白切茶的生产可以分为四个过程，即精加工，冷却，压榨和干燥。除了压片以外，其他过程对温度控制也有更高的要求。第一个过程：完成。在直径60厘米的大锅中翻炒，以破坏酶的活性并防止含量变化和水分流失。花盆温度超过160℃，每个花盆的叶子量为150-200克，使用三个手势：抓握，摇动和投掷。 第二个过程：庆
第二个过程：庆丰。目的是消散热量，保留颜色，清除碎屑并保持芽和叶完整。将叶子绿叶放入桶中，风吹10至15次。当芽和叶基本完好无损时，叶片温度可以降低到约30°C。
第三步：压片。微风吹过后，将盛开的芽和叶均匀地散布在竹板上，然后将其覆盖，然后铺上干净的夏布和塑料薄膜，用双手用力按压，使芽和叶成为肩状，像芽。整体平坦时就足够了。
第四步：干燥。初始干燥和再干燥的两个过程在干燥笼中进行。初始干燥温度为120°C-70°C，叶片体积为250-300克。第一干燥叶的水分含量约为30％，这意味着它具有触感。大约需要25分钟。将第一片干燥的叶子摊开并冷却约30分钟后，芽和叶子的水分将重新分配，以促进均匀的干燥。再干燥温度约为80℃，叶子量约为500克。当茶香散发出来时，会被用手拧碎，含水量约为8％。
