在茶的生产过程中，有许多过程，例如枯萎，煮绿，摇绿，精加工，滚动，馅和发酵。这些过程的具体含义是什么？ 枯萎： 使叶子柔软，可延展并且易于成形。 创建： 交替摇动和堆叠，包括两个过程：摇动和干燥。 摇动绿色： 将枯萎的茶叶放在竹筛中，来回过滤，以擦拭叶子的边缘，并使叶子中的细胞边缘损坏。传播后，
在茶的生产过程中，有许多过程，例如枯萎，煮绿，摇绿，精加工，滚动，馅和发酵。这些过程的具体含义是什么？
枯萎：
使叶子柔软，可延展并且易于成形。
创建：
交替摇动和堆叠，包括两个过程：摇动和干燥。
摇动绿色：
将枯萎的茶叶放在竹筛中，来回过滤，以擦拭叶子的边缘，并使叶子中的细胞边缘损坏。传播后，叶子失去了水分。在霉菌的作用下，多酚逐渐氧化形成独特的茶品质。
铁观音应剧烈摇动以延长绿化时间；摇动绿色5-6次，使叶子边缘变成朱砂红色，叶子呈黄绿色（半熟香蕉皮）。
在振动过程中，组织由于振动而增加了细胞的吸水能力。茎中的水被输送至叶脉和叶子，香气和可溶性物质被输送至叶。水从叶片上蒸发，叶片摇晃后恢复松弛。该状态称为“返回绿色”。返回绿色后，让其代表绿色，水继续蒸发，然后再次枯萎。经过5到7次摇晃和绿化后，叶子呈绿色，边缘呈红色，像汤匙，外观僵硬，手感柔软，浓郁。桂花的香气为中等绿色。
先摇动绿灯，然后再摇动绿灯，以免折断茎杆并导致死亡。
干燥时间短然后长，涂抹物又细又厚。
合适的室温约为25℃，相对湿度约为80％。
整理：
它使用高温处理新鲜的茶叶，使其变软，保持绿色并失去一部分水分，这很容易扭曲。
温度：280〜300℃。
目的：使用高温杀死绿色叶子中的催化霉菌，使其不失去活性，保持叶子绿色，并利用热化学反应消除绿色的气味，苦味和涩味。在叶子中，将它们变成花香醇厚的味道。
扭曲：
茶中的水分含量为60％，适合定型；提高叶片温度将增强扭转的可塑性。
闷堆：
将在锅中煎炸的茶叶堆积起来并盖上闷黄的东西。
发酵：
确定茶的颜色，香气和口味的关键。
发酵始于滚动。由于轧制的压力，叶细胞受到破坏，多酚霉菌促进氧化损伤，聚合反应加速，发酵开始。
初始发酵温度为32℃〜40℃。后期为15℃〜18℃。
发酵初期的氧化速率很高，因此应提供足够的氧气，并且房间应通风良好。
干燥：
第一阶段：蒸发水分，防止发霉的作用，并迅速失水。含水量从约60％降至约47％，这有利于去除异味并改善温度，增加通风。
第二阶段：整形（扭曲），含水量下降到约18％。
第三阶段：脚干燥，水分约5％。
干燥温度约为80℃〜130℃。
