茶的加工是一系列复杂过程的结合。从欣赏的角度来看，轻度烘焙茶注重“茶香”的享受，重度烘焙茶注重“茶香”的享受。 “毛茶”必须经过“精制” 过程（1）筛分精制包括将“筛分”，“筛分”成相等大小的茶； 处理（2）剪切“剪切”，剪切太大； 过程（3）“拔出茎”，摘出茶树枝； > 过程（4）重塑“形
茶的加工是一系列复杂过程的结合。从欣赏的角度来看，轻度烘焙茶注重“茶香”的享受，重度烘焙茶注重“茶香”的享受。
“毛茶”必须经过“精制”
过程（1）筛分精制包括将“筛分”，“筛分”成相等大小的茶；
处理（2）剪切“剪切”，剪切太大；
过程（3）“拔出茎”，摘出茶树枝；
>过程（4）重塑“形状”以使形状更符合要求；
过程（5）恢复火焰并再次干燥；
过程（6）风选择“风选择”，使用风吹走细粉，粗碎屑和碎屑。
过程（7）重新获得水分，再次烧成初次干燥制成的茶，茶的性能不稳定，必须保存一段时间（例如约十天），并利用这段时间进行“精炼”，让茶吸收空气中的水分（所谓的回潮），然后再次对其进行加热，以使茶的性能稳定下来，因此提炼不仅仅是美。
过程（8）熏制茶已经制成，但是为了使其多样化，可以进行一些“处理”。让我们先谈一谈“烟熏花”：如果您想使茶具有更多其他香气，例如茉莉花，那么请选择一些新鲜的茉莉花并将其与茶混合。茶会吸收其他气味。大约八小时后，它会吸收花朵的香气，变成茉莉花花茶，但同时又潮湿，因此会再次加热。熏制的花只需将花和茶混合在一起即可，无需加热。
过程（9）烘焙如果要使制成的茶具有“燃烧的香味”，则可以将其用于“烘焙”。这是第二种处理方式，就像烘烤面包一样。地面使用“高温”进行烘烤，烘烤越重，则越“熟”，否则就越“生”。所谓重烘烤是指长时间烘烤或高温或两者兼有。
您如何知道茶的“烘焙”是“煮熟的”还是“生的”？从干茶和茶汤的颜色的“亮度”可以看出。烘烤越重，颜色越深，烘烤越浅，颜色越亮。我们之前也说过：发酵越重，颜色越红。现在我们在谈论“烘烤”。烘焙越重，颜色越深。因此，一杯茶中的红色和绿色程度可以说明其发酵，而一杯茶中的黑暗程度可以说明其烘焙。
浓烈的火烧茶喝起来更温暖；带有小火的茶在饮用时会感觉较冷，因此，如果您最近感到身体“变冷”，则应多喝“熟”茶。如果您认为它是“干”的，那就喝“生”茶。
