泡茶过程中有许多专业术语。只有掌握了这些术语，我们才能更好地理解茶知识。让我们一起看看。 绿茶：根据茶树的需求，从茶树新芽中摘下的芽和叶，包括新芽的顶芽，从新芽中摘下的第一，第二，第三和第四叶。顶部，通常称为茶绿色，叶子或绿叶。将新鲜的叶子加工成茶叶以冲泡饮料。 发酵：发酵的本质是茶中所含酶的氧
泡茶过程中有许多专业术语。只有掌握了这些术语，我们才能更好地理解茶知识。让我们一起看看。
绿茶：根据茶树的需求，从茶树新芽中摘下的芽和叶，包括新芽的顶芽，从新芽中摘下的第一，第二，第三和第四叶。顶部，通常称为茶绿色，叶子或绿叶。将新鲜的叶子加工成茶叶以冲泡饮料。
发酵：发酵的本质是茶中所含酶的氧化过程。一般指变色过程，是由于不同条件下各类茶的含量变化而引起的。枯萎：从新鲜叶子中除去部分水并促进叶子化学成分变化的过程。新鲜叶片失去一定量的水分后，叶片质量变软，呼吸加快，产生热量，叶细胞膜通透性增加，酶活性增加，并发生一系列生化变化。
淡黄色：淡黄色是黄茶类型加工技术的特征，它是形成黄色汤中黄叶质量特征的关键过程。从固化开始到干燥结束，可以为茶叶的泛黄创造合适的潮湿和高温条件。
摇动绿色：乌龙茶在初始制造过程中的特殊过程，也称为“制造绿色”。绿化是将适度脱水的叶子放入水筛或绿色振荡器中，以使叶子旋转，从而导致叶子边缘被摩擦，破坏叶子细胞组织，酶促氧化和茶多酚的缩合以使该部分变成红色。 。
Wodui：黑茶决定生产过程中黑茶品质的关键过程，也称为后期发酵。当茶叶中含有一定的水分，温度，氧气和适当的条件时，经过一定时间后，其含量会发生一系列变化，从而使茶叶呈酒精状态，而粗制绿色气体就会消失。
失活：失活的目的是利用高温破坏新鲜叶片中的氧化活性，防止茶多酚的酶促氧化以及叶片含量的不必要变化。
仅当温度高于70℃时，茶叶中的氧化酶活性才会被破坏，从而使叶片温度能够迅速达到70℃以上，这是杀死茶的技术的关键。高温会使叶片变软，从而有利于扭曲并促进香气的形成。
干燥：茶叶初始生产中的最后一个过程。干燥后变成毛茶。干燥温度，叶片数量和操作方法是确保最终茶品质优良的重要技术。
扭曲：利用人或机械摩擦将叶子压实成条状并破坏部分叶子组织的过程，从而使干燥的茶的形状变紧，茶汁易于冲泡用水冲泡时。
香味：将花朵和茶绿色按比例混合并均匀混合。利用茶绿色的吸附特性，在一定温度下，随着水分逐渐蒸发，花香被茶吸收，这是花茶独特的加工程序。
蒸汽蒸煮：压榨茶的独特后处理过程，即使用高压蒸汽将茶蒸成软糖，然后将其压在模具盒中以形成不同形状的块状茶。
