青香型乌龙茶具有优良的品质，非常受欢迎。高质量的原材料和精湛的生产工艺是确保乌龙茶品质的关键因素。 1。优质新鲜叶片原料是乌龙茶形成优质种子的重要基础 （1）优良品种。选择了铁观音，明科一号（金观音）丹桂和金牡丹等优良品种。 （2）良好的生态环境和栽培措施。合理施肥，鼓励增加农家肥，有机肥和成熟
青香型乌龙茶具有优良的品质，非常受欢迎。高质量的原材料和精湛的生产工艺是确保乌龙茶品质的关键因素。
1。优质新鲜叶片原料是乌龙茶形成优质种子的重要基础
（1）优良品种。选择了铁观音，明科一号（金观音）丹桂和金牡丹等优良品种。 （2）良好的生态环境和栽培措施。合理施肥，鼓励增加农家肥，有机肥和成熟绿肥；提倡分批或套种高潮，黄花绿冰等豆科植物，以免部分施用化肥；在茶园的行间覆盖稻草，及时遮荫，合理修剪，并适当控制病虫害。 （3）鲜叶原料。在一个阳光明媚的下午，分批分批摘取小到3片叶子，每小时收获一次，在低温下存储和运输，并及时散布凉爽。有些还切掉茶树的芽，在阳光下摘下叶子，摘下芽，然后分开制作。它们是加工高端茶的好原料。
2。精美的初始制造技术乌龙茶质量保证
制作绿色香水乌龙茶的基本原理是“看天空（环境温度和湿度）”“看绿色就可以制造绿色”，需要轻微摇动的绿色，稀薄的绿色，长时间冷却的绿色和轻度发酵；摇动绿色的数量从少到多，冷却时间从短到长，叶片的厚度从薄到厚。凉果的厚度应根据茶树种类，日晒程度和天气情况灵活控制；同一品种，如果晒黑程度较重，则摇动时间短；如果晒黑程度较弱，则摇晃时间短。晒黑较轻，摇晃时间较长；如果环境温度低，湿度高，则新鲜的叶子会缓慢失水，叶子中的化学变化会变慢，应重新调整冷绿色的厚度摇摇，变薄根据茶ree种类。高温和低湿度将导致新鲜的叶子迅速失水。叶片中的化学变化很快，因此应轻轻摇动并浓密地散开。当环境温度高和湿度高时，轻轻摇动多次。
鲜香型乌龙茶加工过程为鲜叶→阳光→摇绿→长亮绿→精整→去皮→揉捏→干燥（1）适合“全天候”干燥及时根据品种，批次和频繁干燥，干燥率为4％至5％。 （2）轻轻地，均匀地，稀绿色摇动，然后长时间冷却绿色。香水类型乌龙茶绿抖的次数大多为3抖：一次抖的绿色时间短，并且会产生微弱的“绿色空气”。当绿色的空气消退时，请进行第二次摇动。第二次摇晃比第一次摇晃稍重。摇一摇“绿气”比先摇一摇；摇动“香气”三遍，直到香味散发出来。每次摇动绿色时，都必须等待新鲜的叶子绿气消失后再摇动。每次摇动后，有必要将其摊开，并每平方米凉爽的绿色筛子摊开约0.5kg的新鲜叶子。一摇两次摇动后的冷绿色时间较短，三摇一次摇动后使用较长的冷绿色。 （3）轻度发酵，红色边缘少。通常，摇晃是在午夜之前完成的，最后的冷却时间是8-16小时，甚至更长（例如铁观音）。闽南传统乌龙茶发酵度约为25％，红边约占鲜叶的15％-20％，香型乌龙茶红边红点约占10％，即中等。 （4）高温，少量，完整性。香型乌龙茶大多使用90型燃气炒锅进行整理，整理温度为260〜280℃，叶片量为4〜5kg。 ，绿叶的水分含量约为50％（传统方法的水分含量为60％）适中。下飞机后，枯叶迅速摇晃，热量冷却下来。 （5）回潮，摩擦和快速打球。将杀伤叶摊开，用毛巾布覆盖或放在干净的可食用塑料袋中，以促进杀伤叶的水平衡。水分恢复后的茶叶可以包裹并揉捏，以避免大量碎碎。注意熟练的“快速包装”操作，特别是当新鲜叶子的温度高于37℃时，快速包装成球的时间不应超过1分钟；当叶片温度降至37℃以下时，可使用球形茶机揉捏。在袋式捏合过程的每个“松散”过程中，必须筛碎碎块，以确保新鲜风味乌龙茶形状，汤色，叶底“三绿”和新鲜香料的质量特征。 （6）在低温下干燥以保持颜色和香气。使用自动干燥机或气体手拉式百叶窗干燥机，全火温度70℃，烤至完全干燥，茶叶的水分含量控制在5％〜6％，以保持鲜香[@ 0]绿色使Gurry的香气更加光泽。干燥的茶叶应及时真空包装，以保持质量。
