观音的生产工艺：采干青青，烘干青青，摇青青，静炒青青，烘青。每个过程都有自己的细节。 在摇动和站立阶段，生产者使用拖拉和窒息的方法产生“酸”。轧制后，在烘烤茶之前的一段时间内，将茶球包裹在揉布中使其静置。如果在此期间不能很好地把握时间，则会产生“酸”；在南风中，天气潮湿炎热，不利于清叶的水分散，还
观音的生产工艺：采干青青，烘干青青，摇青青，静炒青青，烘青。每个过程都有自己的细节。
在摇动和站立阶段，生产者使用拖拉和窒息的方法产生“酸”。轧制后，在烘烤茶之前的一段时间内，将茶球包裹在揉布中使其静置。如果在此期间不能很好地把握时间，则会产生“酸”；在南风中，天气潮湿炎热，不利于清叶的水分散，还会产生“酸”。实际上，形成“酸”的过程中，将导致对茶清发酵的不当控制。
传统的铁观音产生的“正酸”与天气，合理的生产和茶本身的内部质量有很大关系。根据青叶水的变化，“看绿色就做绿色”。调节清酒的重量，以控制清酒叶发酵的重量；茶本身的生长环境是合理的；生产过程中合适的温度和湿度。这种“天地人”的团结可以使铁观音变好！
