“清淮绿锁”茶的生产工艺主要包括：鲜叶采摘，铺整，整形，干燥等工序。 1.采摘和铺展新鲜的叶子 要制作高端的“青淮绿梭”茶，原料必须柔和均匀。标准是：幼芽一叶，一芽一叶，两叶，芽和叶大小相同，颜色均匀，无紫色芽，病虫害，单叶，断叶，变质树叶。采摘后的新鲜叶子应撒播并及时干燥4-6小时。他们失去了
“清淮绿锁”茶的生产工艺主要包括：鲜叶采摘，铺整，整形，干燥等工序。
1.采摘和铺展新鲜的叶子
要制作高端的“青淮绿梭”茶，原料必须柔和均匀。标准是：幼芽一叶，一芽一叶，两叶，芽和叶大小相同，颜色均匀，无紫色芽，病虫害，单叶，断叶，变质树叶。采摘后的新鲜叶子应撒播并及时干燥4-6小时。他们失去了一部分水。叶子缩小后，它们将被杀死。彻底杀死它很容易，避免出现红茎和红叶。树叶的收缩也可以增加茶的韧性。茶汁不易被榨出并保持茶绿色。同时，它还可以挥发和转化新鲜叶片中草气的化学成分，从而提高茶香气的纯度。
2.精加工
快速，均匀，彻底地杀灭，避免发红，烧焦和闷气的原理是，精加工的关键是控制锅的温度。每个锅中投掷的叶子量为250-300g。将新鲜的叶子放入锅中后，将锅的温度控制在100-120℃（将叶子放入锅中后会有连续的油炸芝麻弹出），然后开始整容手术。固化时间约为3-4分钟。
3.整形手术
当绿色的叶子变软，略带粘性，并且叶子表面失去光泽时，它就是深绿色。当茶梗破裂并持续时，整容手术开始。 ℃，整形外科技术是通过巧妙地压紧，压紧，摇晃，捆扎和摇晃而完成的。整容手术过程轻，重，轻。首先是整理条带，并且按压和按压应轻。当树叶不粘时，逐渐将其按入带有重量的梭形形状。成型后，锅的温度降至60℃。 80％干燥后，将锅干燥并干燥。整形时间约为14-16分钟。
4.干燥
“清淮绿硕”茶的干燥过程采用木炭焙烧的方法。它分三个步骤完成：初始干燥，铺展和重新干燥。对于最初的干燥，请在80℃的温度下使用6-7盆叶子，每5分钟左右转动并烘烤一次。时间是17-18分钟。初始干燥完成后，下部烘烤会散开，然后在4小时后重新烘烤。再干燥温度为55℃，每个笼子放入约1.5公斤初生叶，烘烤至足够干燥（水分低于6％，用手拧成粉状）即可。 ）。
在茶烘烤过程中，应轻拿轻放地烘烤笼子，并严禁异味进入。此过程具有足够的初始烘焙能力，可以消除绿草的气味并产生令人愉悦的香气（在初始烘焙中没有“低温长时间烘焙”）。再干燥温度低，可以使茶充分干燥以进一步散发出香气，但质量不佳，不能变老。
毛茶制成后，必须将其选中。挑出大块，茶梗和其他杂质，然后将碎块过筛。所选茶为成品“清淮绿班车”茶。
简而言之，“清淮绿锁”茶的生产技术先进，实用，简单易操作，鲜叶原料来源广泛，品种有限。与其他同类平面形状相比，它可以显着缩短制茶时间，节省时间和劳力，并降低生产成本。因此，建议我县广大茶农在每年春季采茶时要抓住有利时机，充分利用第一批优质嫩芽和叶片加工生产“清淮”。绿硕”茶提高了品质，提高了我们的质量。县茶生产的经济效益。
