茶被国家列为食品类别，并且必须具有保质期。但是，由于当前大多数茶叶专家都依靠现场评估来确定一批茶叶的等级，价格和保质期，因此它可能并不准确，因此“保质期”已成为一个模糊的话题。各种茶的保质期不同，有些制造商根本没有在包装上注明。曾经风靡一时的“ 普洱茶保质期理论”已经成为市场上的热门话题。那么，茶有
茶被国家列为食品类别，并且必须具有保质期。但是，由于当前大多数茶叶专家都依靠现场评估来确定一批茶叶的等级，价格和保质期，因此它可能并不准确，因此“保质期”已成为一个模糊的话题。各种茶的保质期不同，有些制造商根本没有在包装上注明。曾经风靡一时的“ 普洱茶保质期理论”已经成为市场上的热门话题。那么，茶有保质期吗？
有关部门负责人通过电话采访告诉我们：目前，该国已根据食品卫生标准制定了茶标准，保质期也有限。除了完全发酵的产品普洱茶，很难制定保质期标准。其他类型的茶应严格按照国家标准操作。否则，茶叶将在保质期后失去其自身的品质和风味，并且如果变得潮湿发霉，则会对人体有害。
主持人：瓜瓜
来宾：钟月玲（中医师营养师）彭佳（乌龙茶发热友）徐红茶（宜兴茶友）
瓜瓜瓜：当您去大型购物中心或超市时，每个人都会仔细检查保质期，甚至提供更多食物。但是，在购买茶时，每个人似乎都不太在意保质期。 “保质期”的概念对茶来说不重要吗？
钟月玲：我认为这仍然是由消费习惯引起的，传统的“三年陈作宝，七岁”药”这个概念使每个人都模糊了茶应具有的保质期概念。由于茶是食物，因此应具有保质期和储藏方法。所谓保质期是指产品在正常条件下的质量保证期。这是制造商对消费者负责的态度。我认为这不是市场上热销的“陈茶”的概念性问题。
彭佳：从食品卫生和安全的角度来看，我也同意茶应具有保质期。但是，不同茶的保质期不同。目前，该国已经根据食品卫生标准建立了茶标准，并且还限制了货架期，但是普洱茶没有标准，因为它是发酵产品，很难建立货架期。标准。一般来说，绿茶的保质期不超过一年半，但是如果存储不当且水分含量超过水分引起的标准，则可能在两个月后失效。但是像云南的普洱茶和少数民族的砖茶一样，陈年和香气越浓，保质期可以达到10到20年。另一个例子是武夷岩茶。明年的陈年茶具有浓郁的香气和醇厚的味道。
影响茶质量的主要因素是温度，光线和湿度。如果储存方法适当，并且减少或消除了这些因素，则可以将茶长时间保存。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：茶是发霉的还是陈旧的。 绿茶是否变成红色，汤的颜色是否变成棕色和深色；风味的浓度，涩味和新鲜度是否降低。另外，如果是散茶，最好不要煮超过18个月。到期或储存不当之后，茶会发霉，并且茶会失去自身的品质和风味。如果变湿，将对人体有害。
nar 红茶：我认为根据一般食品的卫生标准设置茶的保质期是不合适的。为什么茶叶保质期一度成为市场上的“笑话”？我认为这是因为我国的茶种类太多，每种茶都有其特点和饮酒习惯。如果说普洱茶是发酵产品，则很难建立保质期标准。那乌龙茶呢？它是半发酵的，并且有变化。彭佳刚才说，武夷岩茶隔年好转。过去也有消息称，在打捞的沉船中发现了几百年前的茶，并举行品尝会来品尝“百年老茶”。在这种情况下，设置茶的保质期不是没有意义吗？
“喝茶需要新颖，喝酒需要陈年”。这是人们长期喝茶的生活总结。但这并不是说老茶一定不好。某些茶叶品种可以保存一段时间，例如西湖龙井，祁强，洞庭碧螺春等，如果可以在石灰罐中保存1个月至2个月，效果会更好。 ;湖南黑茶，湖北茯砖茶，广西六堡茶，云南普洱茶等，只要妥善存放，它们不会变质，甚至可以提高茶的质量。
瓜瓜瓜（Gua Gua）：看来为茶叶生产设定保质期确实是一个非常有争议的话题。首先让我们进行现场调查：购买茶叶时，有些人会注意保质期吗？
钟月龄：看看你在哪里买的。如果您在批发市场上购买散装茶并让商人现场包装，则不会引起注意，但在超级市场或常规茶叶专卖店中，请注意生产日期。
彭佳：我很say愧地说，但我确实没有对此给予太多关注。买茶时，我通常会先尝试茶。品尝之后，我没有任何问题地购买了它。但是，在超市购买立顿时，我会查看生产日期和保质期。
Xu 红茶：与他们相似，基本上不看。我通常以固定的顺序购买茶。告诉老板我想要新茶还是旧茶，无论哪种标准都可以。
瓜瓜瓜（Gua Gua）：似乎许多消费者的声音并不十分注意茶的保质期。就像前面的讨论一样吗？注意什么时候喝茶可能更实用？
钟月玲：我仍然认为应该逐步建立生产者和消费者的健康意识。当然，这不仅仅是看货架期。茶一直都穿着“绿色健康”的外套，但毕竟它仍然是一种食物。即使存放时间为普洱茶和黑茶，食物也会因长时间存放而变质和变质。长期保存的茶产品可能仍会变质。大量数据表明，普洱茶，砖茶等应注意“金花”，因为在发酵过程中，当产生有益细菌时，有害细菌也在增加。如果这朵“金花”中含有黄霉素，您还会喝吗？
也许我们不应该简单地强行设定茶叶的“保质期”，但要注意生产，这是必要的为销售和保存的健康和卫生建立正确的消费观念。
彭佳：喝茶，喝健康的饮料。那么，这种健康产品应该具有什么样的保护呢？当我们购买“ Lipton”之类的茶袋时，我们将查看其生产日期和保质期。那为什么在购买其他茶产品时我们会忽略它呢？生产，消费习惯可在指导后予以纠正。当每个人都面临着茶的食品卫生标准时，茶将是名副其实的健康饮品。
nar 红茶：我个人认为很难推广茶的保质期。如果要调节茶食品的健康和卫生，则应首先在茶批发市场上调节散装茶。这些产品几乎是“三无”产品，没有产地或生产公司，更不用说生产日期和保质期了。而且，这种“一刀切”的保存期限规定与许多茶的品尝方式形成对照，无疑会侵犯制造商和企业的利益，并且很难推广和实施。
瓜瓜瓜：茶是健康和绿色饮料的代表。其食品卫生与健康一直受到社会各界的关注和热烈讨论。茶应该保质吗？您有任何意见，欢迎登录我们的网站和博客进行讨论。
来自：海峡茶道，2011年第1期
