建议用“中汤”煮茶，而不要用沸腾的“老汤”，也不建议在水中煮沸茶叶。因为当水温高于70°C时，茶中的维生素C会被破坏，因此茶单宁酸和咖啡因在700°C的水温下很容易溶解。因此，过高的水温不仅会导致维生素大量流失，还会产生大量有害物质，而且还会产生苦涩味。 煮茶的水温不应该相同，应根据茶产品进行处理
建议用“中汤”煮茶，而不要用沸腾的“老汤”，也不建议在水中煮沸茶叶。因为当水温高于70°C时，茶中的维生素C会被破坏，因此茶单宁酸和咖啡因在700°C的水温下很容易溶解。因此，过高的水温不仅会导致维生素大量流失，还会产生大量有害物质，而且还会产生苦涩味。
煮茶的水温不应该相同，应根据茶产品进行处理。例如，中级茶应在水煮开后立即冲泡。 乌龙茶在添加茶叶之前，必须先用开水将茶杯加热；对于高档名茶，沸水应置于70℃〜80℃。酿造。
