我们的人民一直有喝热茶的习惯。这是长期的实践经验。喝热茶可以充分发挥茶的功效，并保持茶的颜色，香气和味道。茶中的各种活性成分在热水中的溶解度很高。例如，咖啡因仅微溶于冷水，并且其溶解度随着水温的升高而逐渐增加。 茶中有一部分茶多酚与咖啡因结合，只能溶于热水。随着水温下降，茶会变得有些不透明。这种茶
我们的人民一直有喝热茶的习惯。这是长期的实践经验。喝热茶可以充分发挥茶的功效，并保持茶的颜色，香气和味道。茶中的各种活性成分在热水中的溶解度很高。例如，咖啡因仅微溶于冷水，并且其溶解度随着水温的升高而逐渐增加。
茶中有一部分茶多酚与咖啡因结合，只能溶于热水。随着水温下降，茶会变得有些不透明。这种茶的出现叫做“冷浊”，不仅汤色暗沉，而且香气弱，茶味弱。茶中的芳香油只有在水温较高时才会挥发，形成诱人的香气，并且在茶冷却后，香油不会蒸发其香气。
另外，生理学测试表明，水不能在胃中吸收。进入胃的水需要流入小肠才能被吸收。 500ml冷水完全流入小肠需要40至50分钟。如果喝热水，它可以加速胃壁的收缩，促进胃幽门的开放，并使水迅速流入小肠并被吸收，从而满足人体对水的需求尽早。我们的生活也证明喝热茶可以解渴，这就是原因。热茶进入胃后，可以软化食物，增强胃壁的收缩，促进胃液分泌，并有助于食物的消化。总之，喝热茶比喝凉茶对人体更有益。
