Blogger简介： 马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任兼讲师 马来西亚光明日报每周专栏《茶潮》作者 每月《中国海峡茶道杂志》专栏作家 《慢喝茶》一书，《约会中国茶》的编着（合编） 中国文学社茶道讲师国立大学宿舍学院 中国福建漳州天府茶职业技术学院客座讲师 英国喝茶方式的传承从上到下底层，从
Blogger简介：
马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任兼讲师
马来西亚光明日报每周专栏《茶潮》作者
每月《中国海峡茶道杂志》专栏作家
《慢喝茶》一书，《约会中国茶》的编着（合编）
中国文学社茶道讲师国立大学宿舍学院
中国福建漳州天府茶职业技术学院客座讲师
英国喝茶方式的传承从上到下底层，从皇室到上层阶级，可以接近皇权。它蔓延到中产阶级，最后流入工人阶级的生活。英国的茶文化始于1662年，当时英格兰国王查理二世与葡萄牙公主布拉干萨的凯瑟琳（1638-1705）结婚。由于Braganza的Catherine是茶皇后，它为英国茶带来了流行的机会。然后是第二波热潮，QueenAnne（1665-1714）在早餐桌上把啤酒改为茶，引起了社会的轰动。然后英国开始了喝茶的方式，这种方式在随后的200年中影响了世界。当时，维多利亚女王（1819-1901）的女仆安娜·玛丽亚·斯坦霍普（Anna Maria Stanhope，也称为贝德福德公爵夫人（Duchess of Bedford）1783-1857）无法忍受午餐和晚餐之间的差异过长。在中间时间，仆人们被勒令准备茶和点心，以满足他们的饥饿感。最初，制定了关于饮酒时间，环境，茶具，茶具和茶点的规则。这是我们现在看到的“下午茶”的原型。
要享受英国下午茶，要了解英国茶道精神的核心，您必须首先知道这三位女士是有影响力的王室，他们并不富裕，但贵族贵族居中。功率。喝茶的爱好和习惯深刻影响了英国人世代相传的茶观。例如，英国红茶文化非常重视茶的生产和供应，由于当时存在下午茶，因此您必须在自己的厨房中煮茶才能去茶几。真正的目的是减轻贵族贵妇的暴食。因此，在红茶文化中，食物的享受与茶的享受同等重要。茶和甜点的结合成为所谓的“舒缓食品”，而熟悉的香气可使人感到放松。当谈论英国的茶道时，没有办法单独谈论茶。没有甜点。 红茶品位低下，灵魂不安宁。
英国的茶道与中国，日本和韩国的茶道不同。最大的不同是，这种道教的发展没有涉及类似的禅宗佛教或宗教人物。另一个是它孕育了道教。领导人都是最富有的群体的女性特工。这解释了为什么“下午茶会”总是充满灿烂而华丽的气氛，为什么茶点总是那么甜，为什么茶具总是那么精致，为什么茶总是那么令人愉悦。英国的茶道逐渐形成，使人们的生活更加舒适。
18世纪末，贵族妇女从室内到室外都采用了上述的茶饮方法。家里的草坪为家人举办了家庭下午茶聚会，并邀请家人“ teaandawalkingthefields”，意思是“喝茶，在草地上散步”，为下午茶文化注入了新的诠释，加深了原始茶党的“只是一顿茶饭”，就相当于茶党的“幸福生活”，使整个社会着迷，每个人都必须追求这种幸福。
从那时起，这种模式英国的茶道已大致完成，并且建立起来也无可厚非：道场（Dojo）是家庭花园的草坪，送茶的程序包括在阳光下散步同时享用甜点和喝茶。茶话会她是家庭中最崇高的女人，她做自己的工作，无论品尝茶的环境，茶几，茶具，茶具和茶点如何，她都布置了家中最好最漂亮的东西。每个与会者都必须穿着正式服装d庄严地接受家庭恩典。由祖母或母亲在家中举办的这种茶话会隐藏着各地妇女“奉献”的精神，即“在家中共享最珍贵的食物，使家庭幸福并给予家庭的精神”。丰富的生活”。这是英国茶道的初衷。
“下午茶...提示，条款，条件和传统”作者艾伦·伊斯顿（Ellen Easton）曾报道说，伊丽莎白二世女王自1860年以来一直继续举行维多利亚女王的传统茶会“ ARoseGardenTeawithTheQueen”，这意味着“与女王“玫瑰园茶话会”。该茶会每年在白金汉宫举行一次，有8000名来自各个行业的人参加。参加者可以在三点钟进入皇家花园散步。皇后和她的家人将在四点钟开始。茶会将在国歌奏响后开始。客人招待他喝茶和享受茶，皇后和她的家人与所有人一起喝茶直到六点钟。
但是，毕竟，并不是每个人都能负担得起家庭聚会的这种茶话会。在花园的草坪上，或者如果您想在旅行时喝茶该怎么办g，因此在1920年代，英国社会开始动荡。茶室（TeaRoom）风格，许多酒店或旅馆都有附属的空间来提供下午茶服务。此后，茶馆的风气几乎遍及世界各地，并在今天仍然很流行。传统上，英国的茶室需要预约。一些较受欢迎的茶室可能被安排为一两个星期，甚至一个月。下午茶时间从4点开始，不欢迎早到。茶室里的茶道几乎是一整套受传统规范的仪式，除了没有花园草坪可走，一切依旧如此甜蜜。
2008年，提交人去伦敦旅行，在温莎弯曲的屋子茶室里喝下午茶。描述如下：入门就像进入一个英国家庭的客厅，墙上挂着图片，木桌和椅子，空气中充满茶香和茶点，服务员像女主人一样细心。
只要您喝一壶茶，就会提供5种茶：红茶，绿茶，调味茶，无咖啡因茶，花草茶。茶单上有几十种茶。例子红茶包括：我的家园红茶（肯尼亚2.90），阿萨姆邦A（印度单一茶园-3.30），锡兰OP（斯里兰卡单一茶园-3.30），大吉岭（单一茶园，喜马拉雅山（3.33）等），请明确说明产地和价格（所有价格均以英镑为单位）。根据所提供的茶，舒适的空间和热情的问候，这是一种极好的价值消费。
下午茶套餐有五种类型：TheDuchessOfBedfordshire- ￡ 8.25，TheEarlOfSandwich- ￡ 15.25，TheQueenAnne- ￡ 16.95，TheQueenVictoria- ￡ 19.95，TheLadyWindsorAfternoonTeaforTwo- ￡ 32。所有茶都使用“本家红茶”。特别要强调的是，茶点是在维多利亚时代的茶点架上提供的，并且必须有松脆的馅饼和Cornishclottedcream和草莓酱。
茶水供应情况：桌上没有放置任何餐具，服务员根据客人订购的茶水一一等待。顺序如下：1.茶杯碟和茶匙； 2.牛奶瓶，糖罐和糖提取器； 3.茶壶，热水中散落的茶叶和过滤器支架组； 4.餐具套装； 5.茶点，茶点和Cornishclottedcream，草莓酱。
如何品尝茶：1.喝原始风味红茶，而不向茶中添加任何糖或新鲜牛奶。现代方法是调整浸泡时间并照顾好自己。服务员不提供茶。传统的制茶方法认为您需要将其调浓一点，然后逐渐添加少量热水以调节所需的口味和香气。 2.喝奶茶，将茶放入杯中，加入新鲜的牛奶调味，然后再次确认直到口味正确，然后慢慢享用。请注意，新鲜牛奶习惯于在室温下使用，而不是加热或冷冻。我要先倒牛奶还是先将茶倒进杯子？先倒茶然后调味是一种习惯。据说先倒牛奶是正确的，这样可以防止瓷茶杯因热茶过热而破裂。我不太担心我的茶壶和杯子。 3.喝柠檬红茶，混合原始风味红茶，然后加入柠檬片。柠檬片不会自动配给，需要时告诉服务员。但是真正美味的柠檬红茶是将柠檬挤入茶汤中，因为柠檬皮和果肉之间存在某种物质，会使茶的味道变差。来自中外烟草，葡萄酒和茶叶
