传统的熟茶制作方法，每个以10吨生茶为一堆，最大适宜量为50吨，潮水（洒水）的量取决于季节，茶花青等级和发酵程度，通常大约是茶量的30％到50％。在堆叠过程中，根据生产现场的温度，湿度和通风情况将其翻转几次，以使茶花青充分，均匀地发酵。如果核心温度过高，则会引起焦化现象，即茶会完全变黑并碳化。当茶花
传统的熟茶制作方法，每个以10吨生茶为一堆，最大适宜量为50吨，潮水（洒水）的量取决于季节，茶花青等级和发酵程度，通常大约是茶量的30％到50％。在堆叠过程中，根据生产现场的温度，湿度和通风情况将其翻转几次，以使茶花青充分，均匀地发酵。如果核心温度过高，则会引起焦化现象，即茶会完全变黑并碳化。当茶花青的水分含量接近正常时，茶叶的美白现象就消失了，热量将不再继续。此时，普Pu熟散茶是通过膨化和去除杂质的过程而获得的。 Odui的熟茶-轻度发酵的成熟茶和重度发酵的成熟茶，在此过程中保留了更多的活性物质。因此，轻度发酵的成熟茶茶产品不仅具有某些物质（例如二甲氧基苯）和只有成熟茶才能具有的健康功能，而且还因为活性物质的保留为茶产品中的转化留有空间，因此陈化时间很短。发酵熟茶将更接近旧生茶。茶发酵程度的主要决定因素是添加的水量而不是发酵时间。市场上许多所谓的“轻度发酵成熟茶”实际上是发酵时间不足的半成品。 准备堆放的煮熟茶传统的Odui煮熟茶已被市场所接受，其中大部分是在西双版纳州生产的。除了茶花青的质量和技术外，班纳的气候非常适合在此过程中真菌的生长和繁殖。尽管许多孟海煮茶花青素来自临沧地区南部，但发酵过程仍以班纳孟海为主。在发酵过程中，班纳地区的气味也较不刺激，没有酸味，这也与当地的水质，技术和参与发酵的细菌有关。目前，除了上述传统的潮汐水堆之外，许多行业运营商除了上述传统的潮汐水堆之外还进行了实验和实际生产，并且许多公司也进行了实验和实际生产。每种产品都有自己的特点。生产过程仍有很大的发展空间。
