如何通过观察普洱茶的外观，汤色和口味来区分普洱茶的质量和水平。看普洱茶首先看外观，是茶饼，tu茶，砖茶还是其他类型的茶，先看茶条，条是否完好，叶子是旧的还是嫩的，而老叶子又大又嫩。叶子比较薄。如果一块茶饼的外观没有显示出明显的条纹（由茶片形成的线条），但看起来像是断裂且细的，则由次级产品制成。其次，
如何通过观察普洱茶的外观，汤色和口味来区分普洱茶的质量和水平。看普洱茶首先看外观，是茶饼，tu茶，砖茶还是其他类型的茶，先看茶条，条是否完好，叶子是旧的还是嫩的，而老叶子又大又嫩。叶子比较薄。如果一块茶饼的外观没有显示出明显的条纹（由茶片形成的线条），但看起来像是断裂且细的，则由次级产品制成。其次，取决于茶的颜色，无论是深色还是浅色。什么是光泽。真实的颜色是肝脏的颜色。已经使用五年以上的普洱茶具有黑色和微红色；第三，看汤的颜色。好的普洱茶，制成的茶汤透明而有光泽，汤看起来像油膜。不好，茶汤又黑又黑。第四是闻。香水不能散发出来，有甜味吗？陈茶取决于是否有独特的陈年味道，这是一种非常甜和清爽的味道，而不是“臭味”。如果可以尝试浸泡，请查看叶子底部是否不完整，并且仍然保持柔软度。在茶饼的情况下，还需要注意内部和外部的质量是否相同，而不是“盖好面茶”，而要在外面盖上好茶，而在里面留茶渣。
确定普洱茶的基本质量，并且必须满足以下条件：正常质量，无变质和无异味； 普洱茶必须干净并且没有非茶包杂物； 普洱茶不着色，不添加添加剂； 普洱茶蛋糕的形状应光滑，整齐且均匀。
关堂色
由于发酵程度和时间长短，茶叶将呈现不同的茶色。新的生茶是金黄色和浅黄色。
大约生产15年的生茶是蜜黄色和琥珀红色。
大约30年之久的生茶产品具有褐红色，表面上有淡淡的茶味。
50年以上的原始茶产品具有深枣红色。茶汤的表面有轻盈飘动的感觉。
茶汤应该澄清，明亮，有光泽，没有浑浊或沉淀。 （注意：有些古董茶因年龄而已钙化，茶汤的底部会有薄薄的黑层沉淀，这是正常现象，但茶汤的入口必须光滑，顺滑，并非不能接受）。上述老化时间和汤的颜色性能当然将取决于老化环境。
真正的Panchen Lavender茶是下关学生从1980年到1985年生产的纯Panchen Lavender茶。它被称为Panchen Lama Panchen茶，看起来不像蘑菇。
景谷茶砖生产于1973年至1979年，俗称73厚砖或73砖（与“文化大革命”茶砖不同），尽管它是一种成熟的茶产品，但经过多次发酵后才进行发酵。 20年，酿造过程中水很浓。它是乳脂状的，甜而醇厚的，并在脸颊上留下芬芳。这是一种非常特别的茶。
新型煮茶，茶汤香气浓郁，入口腥，汤水味浓，深红色且不透水，茶汤浑浊。如果可以将其放置在清洁通风的地方，以放置10-20年以上的成熟茶，冲泡后茶汤的味道清澈，并且口感轻盈，光滑而柔软，则该茶是一种良好的陈年普Pu熟茶，但它仍然无法与茶产品媲美。
看一下叶子的底部（冲泡后的茶叶残渣）
一，叶子表面的膨胀程度
develop冲泡后不久，大部分都是粗糙的。老茶果没有打结并且浸泡得很稀（例如枣香的厚砖；但是它们的熟化期足够，茶汤会在口中融化，然后脸颊就会产生水份） ，但不能抵抗浸泡。酿造后，茶叶具有良好的制造技术，稳定的陈年期，浓郁的茶汤和更长的酿造时间，因此被逐步开发。如果多次煮制后叶表面未发育或茶叶仅具有很小程度的发育，则表明制造过程失败或老化时间环境不佳，并且外部温度和湿度超出了可接受的范围。例如，如果将叶子高温烘烤，则叶子的面部毛发会掉落，并且进入后喉咙明显被锁定。 （口干舌燥）
第二，叶子的形状和碎片程度
买回茶时，请记住将不久后要冲泡的茶放进去，预留通风口，叫醒茶。一到两周后，将其放入陶瓷锅或紫砂锅中。叶子底部的形状整齐，酿造后的叶子底部的形状仅次于。但是，由于铁饼茶等过度压缩，取决于茶的表面。酿造后的叶子底部形状仅供参考。
3.茶体的弹性
用手指捏树叶的底部，一般来说，具有较强弹性的手指会更好，这意味着茶在衰老期间是天然的，茶嫩且制作精良，不热，不成熟。叶脉突出，触感较硬，叶表面折断，没有弹性，不合格。
古董茶中茶贤哲诞辰100周年，相反，由于已经老化了近一百年，因此需要适当密封（以避免茶和茶过度老化）。
第四，用新旧叶来确定茶叶的衰老期
生茶随着衰老期的增长而增长，叶底的颜色从鲜绿色变为绿色。至橙红色明亮；生茶叶从鲜绿色变成绿色，空气中的水分被氧化和发酵，然后变成嫩，柔软和红色。相反，如果它在潮湿和不通风的储藏环境中陈化，则半个世纪或一百年不会带来太大益处，因为茶的发酵将完全失去其意义，并且茶叶将变黑且缺乏弹性。
5.发酵度
理论上，普洱茶后发酵的化学作用是茶中多酚化合物的氧化。氧化程度将随着时间的长短，茶的浓烈程度和茶的密实度而变化。如果生茶的氧化程度足够，则茶基茶汤自然地甜而滑，生茶的氧化发酵程度就足够，并且茶基茶汤的刺激性自然是苦的。煮茶的氧化程度较轻，气味较浑浊，如果发酵不足，则将茶汤混合。 （普洱茶也称发酵后是由于潮湿的热量或微生物作用引起的。）
成熟的茶叶产品经过氧化后具有良好的发酵能力，茶汤柔滑水润，不耐可以冲泡，但公众可以接受，因为刺激性已经成熟，苦味也已经成熟，然后被氧化和发酵，茶汤自然会变得清澈光滑。只有失去普洱茶的真实性，才不会有陈年茶的新鲜自然的感觉。
