在制作普洱茶 Sun Qingmao茶的过程中，有一个称为“捏合”的过程。我相信许多茶迷对此很熟悉，但是这个过程经常被人们忽略。在制作普洱茶 Sun Qingmao Tea的过程中，有一个称为“揉捏”的过程。我相信许多茶爱好者都对此很熟悉，但是这个过程经常被人们忽略。作者想知道为什么人们对这样一个重
在制作普洱茶 Sun Qingmao茶的过程中，有一个称为“捏合”的过程。我相信许多茶迷对此很熟悉，但是这个过程经常被人们忽略。在制作普洱茶 Sun Qingmao Tea的过程中，有一个称为“揉捏”的过程。我相信许多茶爱好者都对此很熟悉，但是这个过程经常被人们忽略。作者想知道为什么人们对这样一个重要的制茶过程的关注要比“完成”少得多？在这里，作者仍然对“加捻”过程感到有些尴尬，因为茶叶加捻的重量对茶叶的质量有更大的影响，尤其是在后期陈化过程中的成品普洱茶。 of的影响是什么？今天，我们将详细讨论它。在此之前，我们必须重新审视一下轧茶的目的是什么？非常简单，它是破坏茶叶的表面组织，使茶汁溢出并形成片状茶或“美”。这时，我们不得不谈论所谓的茶汁。茶汁是指茶（茶水提取物）的含量，包括茶多酚，氨基酸，咖啡因等。这些物质决定普洱茶的质量或味道。当茶扭曲时，外力的干预破坏了茶的细胞组织，从而使茶的内容物在有氧条件下充分混合。 那么，扭曲茶叶的程度就更轻了，普洱茶产品在后期如何转变？在轧茶过程中，如果轧制程度较轻，则对茶叶的叶表面的损害较小，并且内容物的含量相对较少地溢出。用这种方法制成的晒干的绿发茶具有相对松散的外观和松紧度。小一点用这种干燥的绿茶普洱茶制成的成品，在新茶的冲泡过程中，煮汤的时间相对较慢，并且其耐泡性相对较长。在以后的储藏中，由于干松茶的绳带相对较厚，其成品茶的内部空间具有较好的透气性，且陈化速度相对较快。 相反，如果扭曲程度更大，则会对茶的叶表面组织更具破坏性，并且其内含物也会相对较多地溢出。用这种方法制成的干绿茶具有相对紧的线。用这种晒干的绿茶普洱茶制成的成品，在新茶的冲泡过程中，需要将前几批冲泡快速从汤中抽出来，并且冲泡的耐性相对较差；在后期贮藏中，由于干茶相对紧实，其成品茶在后期的老化速度较慢，程度较轻。另外，如果捏合过程太重，则一些嫩叶的子午线会破裂，并且叶底的完整性会变差。 实际上，经验丰富的普洱茶绿发茶制造商知道，茶的来源，类型和嫩度等许多因素是正确评估卷曲度的重要条件。因此，鉴于普洱茶“越老，越香”的特点，我们必须巧妙地把握扭曲的程度，力争达到最佳效果。一般而言，不同程度的揉捏普洱茶的成品在以后的存储期中会有不同的时效效果。
