普洱茶现在分为古树茶，乔木茶，灌木茶，高原茶和野生生茶。通常有一百多年历史的古树茶被称为古树茶，那么在普洱茶分类中，我们如何识别哪些是古树茶和哪些是高原茶？请看下面。 ，普洱茶是我国传统的名茶，是由大叶云南古树种制成的，历史悠久，内涵丰富。在长期的发展中，普洱茶以其独特的品质养育了无数平民。
普洱茶现在分为古树茶，乔木茶，灌木茶，高原茶和野生生茶。通常有一百多年历史的古树茶被称为古树茶，那么在普洱茶分类中，我们如何识别哪些是古树茶和哪些是高原茶？请看下面。
，普洱茶是我国传统的名茶，是由大叶云南古树种制成的，历史悠久，内涵丰富。在长期的发展中，普洱茶以其独特的品质养育了无数平民。
特别是近年来，随着对其医疗保健功能的深入研究和发现，普洱茶受到越来越多的茶人，社会精英和公众的青睐，并逐渐成为人们日常生活的重要内容。随着普洱茶市场需求的增加，自上世纪末以来，云南已建立了大型茶园（高原）茶，以提高普洱茶的生产力和收成率。然而，从具有转化价值的茶的主要成分（水提取物，茶多酚，儿茶素等）的角度来看，乔木古树茶和茶园梯田茶的特性是不同的，最多。基本区别：/ p>
（1）外观：古树茶的叶子比较结实，皮革质地明显，叶脉清晰，叶边不规则，叶背毛少;高原茶栽培，叶体较薄，叶裙呈波浪形，叶缘牙齿齐整，叶背有毛。
（2）香气：古树茶的香气浓郁而浓郁，可以保留很长时间，而露台茶的香气则飘逸而短暂。
（3）味道：古树茶将带来浓郁的味道，并能从山野到野外呼吸，茶汤密度高，醇厚，渗透力佳；桌茶使人感到稀薄，有时会有混合的味道。茶汤的渗透会使舌根感到困难。尽管有些人在服用时会感到霸气，但苦涩的味道却比古茶重。
（4）叶底：酿造后，古树茶的叶片伸展良好，肥厚，富有弹性和柔韧性；露台茶不容易放松，质地又薄又硬。
（5）风味：古树茶的味道醇厚，苦涩的甜味使口中产生水份，并且该香气在口和喉咙中长期保留。老茶的能量释放缓慢，茶香扑鼻。性能缓慢体现，使人感到舒适的指数高。另一方面，梯形茶的茶香气和残留在口中的茶是短命的，体液不明显，且味道短。老茶中所含的能量相对较小，释放很快，人体的味道也很弱。
（6）潜力：由于古树茶的叶子来自大树的根，深入土壤，因此根吸收了更多的地下养分，使叶子具有更多具有转化价值的物质。当然，潜在空间也很大；茶来自根短而浅的梯田。它几乎不包含随时间变化的物质，并且转换空间也很有限。
另外，由于人为因素的影响，古树茶和梯田茶之间存在一些“差异”。例如，现在一些梯田茶有足够的肥料和水，气候中营养丰富，叶子也很肥；有些古老的茶很少有人为管理，而是自然生长，有时还可以长出较薄的叶子。过度采摘古树茶也会使古树茶的叶子光合叶片减少，并且根部会萎缩。采摘的绿茶会有所不同。
