许多人都喜欢海鲜，以追求其美味的口感和光滑的质地。面对市场上大量的新鲜海鲜和各种烹饪方法，品尝后每个人都应注意细节。如果您不注意它，最后您只会感叹海鲜让您感到快乐和担心！ 未煮过的海产品中含有细菌 海产品中的细菌主要是副溶血弧菌等，它们具有较强的耐热性，只能在80℃下杀死。除了水中的细菌外，还可能
许多人都喜欢海鲜，以追求其美味的口感和光滑的质地。面对市场上大量的新鲜海鲜和各种烹饪方法，品尝后每个人都应注意细节。如果您不注意它，最后您只会感叹海鲜让您感到快乐和担心！
未煮过的海产品中含有细菌
海产品中的细菌主要是副溶血弧菌等，它们具有较强的耐热性，只能在80℃下杀死。除了水中的细菌外，还可能有寄生虫卵以及加工过程中的细菌和病毒污染。一般来说，将其在沸水中沸腾4-5分钟即可视为完全灭菌。因此，在食用未经加热的海鲜（例如“醉蟹”，“生海胆”和“酱油腌制海鲜”）时，请务必保持谨慎，并且在吃生鱼片时要确保鱼的新鲜和卫生。
死的贝类细菌中有很多毒素
贝类本身携带相对大量的细菌，蛋白质分解很快。一旦死亡，它就会繁殖细菌并产生毒素。饱和脂肪酸也易于氧化酸败。过时的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人类健康构成威胁。购买活贝类后，您不应在家里存放太长时间，并应尽快煮熟。有过敏症的人应特别注意，因为有时过敏反应不是由海鲜本身引起的，而是由分解海鲜蛋白过程中的物质引起的。
海鲜啤酒会引起痛风
最好不要在吃海鲜时喝啤酒。虾，螃蟹和其他海鲜在被人体代谢后会形成尿酸，而过多的尿酸会导致痛风，肾结石等疾病。如果您在吃大量海鲜的同时喝啤酒，则会加速体内尿酸的形成。因此，在吃很多海鲜时不要喝啤酒，否则会对身体造成不利影响。
吃海鲜和水果会引起腹痛
鱼，虾，蟹和其他海鲜富含蛋白质和钙等营养素。水果中含有大量的单宁酸。如果您在吃海鲜后立即吃水果，它不仅会影响人体对蛋白质的吸收，而且海鲜中的钙会与水果中的鞣酸结合形成不溶性钙。它会刺激胃肠道，甚至引起诸如腹痛，恶心和呕吐的症状。最好分开吃两个小时以上。
吃海鲜和喝茶后长石
吃海鲜后不喝茶的原因类似于不吃水果的原因。由于茶还含有单宁酸，因此它也可以与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜将增加钙与单宁结合的机会。因此，吃海鲜时最好不要喝茶。出于相同的原因，最好将间隔时间保持在2小时以上。
冷藏的鲜虾不能煮沸
任何海鲜都必须在高度新鲜的情况下才能制成蒸熟的菜肴。水生海鲜不同于肉。它们体内含有许多耐低温细菌，其蛋白质分解非常快。如果将其长时间放置在冰箱中，虾体内的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，并会生成胺。无论如何，鲜活虾的味道，风味和安全性都无法实现。当然，这是不合适的。如何吃水煮。但是，冷藏大虾可以在高温下烹制或油炸，也可以很美味。
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食物中的维生素C会中毒
p许多海鲜，例如虾，蟹，蛤，牡蛎等，体内都含有砷的化学元素。在正常情况下，其含量很小，但日益严重的环境污染可能会使这些动物体内的砷含量更高。虾中所含的砷为五价价。在正常情况下，五价砷对人体无害。从理论上讲，大剂量的维生素C（一次性摄入500毫克以上的维生素C）和五价砷将通过复杂的化学反应转化为有毒的三价砷（称为“砷”）。当三价砷达到一定剂量时，会引起人体中毒。根据专业解释，仅当您一次食用50个中型苹果或30个梨或10个橘子或一次吃3斤以上的绿叶蔬菜时，才可以服用大剂量的维生素C。如果加热和煮熟，食物中的维生素C将大大减少。因此，在吃海鲜的同时吃水果或蔬菜并不危险，只要不超过上述数量即可。金属元素很容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头和鱼头。
包装的海鲜应冷藏
如果海鲜已在高温下彻底煮熟，则应立即将其放入冰箱中，加热后食用。如果海鲜没有被充分加热而死亡，则应将其放入冰箱中，在下次用餐前除霜，然后彻底加热并煮熟。不要为新鲜的口味而贪婪。由于海鲜食品的蛋白质质地细腻且易分解，因此应在回家后的一天之内食用，并且请勿长时间存放。
不允许五种人食用海鲜
1.痛风，高尿酸血症和关节炎的人不应该食用海鲜，因为海鲜中嘌呤含量过高且容易在关节中生长沉积尿酸晶体会加重病情。
2.有过敏症的人应谨慎食用海鲜，因为除了避免特定的过敏原外，还没有预防海鲜过敏的好方法。富含组胺的红肉鱼也应少吃。
3.孕妇和哺乳期的母亲应少吃海鲜，因为我国目前的海鲜污染非常严重，尤其是汞含量普遍超过标准，并且汞会影响大脑和神经发育胎儿和婴儿。
4.甲状腺功能亢进症的人应少吃海鲜，因为它含有更多的碘，会加重病情。
5.平日吃冷食的人容易出现腹泻和胃肠道敏感性，应少吃海鲜，以免引起腹痛和腹泻。
