真实茶叶的海绵组织中存在草酸钙的星状晶体，叶肉细胞具有大的星形或树突状叶细胞。叶子的毛除了主脉的毛以外，大部分都短而弯曲。大，通常以45度到90度的角度弯曲。替代茶叶的海绵组织中没有草酸钙晶体，并且叶子上的毛发大多直立生长或没有毛发生长。 真正的茶和代用茶的识别 country我国的茶市场上茶的
真实茶叶的海绵组织中存在草酸钙的星状晶体，叶肉细胞具有大的星形或树突状叶细胞。叶子的毛除了主脉的毛以外，大部分都短而弯曲。大，通常以45度到90度的角度弯曲。替代茶叶的海绵组织中没有草酸钙晶体，并且叶子上的毛发大多直立生长或没有毛发生长。
真正的茶和代用茶的识别
country我国的茶市场上茶的品种和颜色很多。其中之一是摘茶树的新鲜叶子作为原料。茶加工技术要求茶（原茶），精制茶（商业茶），再加工茶（例如花茶）和深加工茶（例如速溶茶）都是茶。还有一种替代茶，它是通过采摘非茶树植物的芽和叶作为原料并根据茶加工技术进行加工而制成的。目前，市场上比较流行的植物替代品主要有种植苦丁茶，杜仲茶，柿子叶茶，桑叶茶，柳叶茶，榆叶茶，银杏叶茶，人参叶茶，野菊花。 花茶，野藤茶，菊花花茶，甜叶菊茶，焦骨茶等。
真茶和植物替代茶的主要鉴定：
1。区别于茶具，茶的颜色，味道，香气等：
真正的茶具打结紧密，骨头较重，口感新鲜而光滑，而替代的茶具又轻又松，有草味或味道。无知。真茶的颜色是油性的，例如绿茶翠绿色或灰绿色和油性，红茶黑色和油性，乌龙茶沙绿色和油性，而替代茶则是暗淡，黑暗和有光泽的或绿色或凌乱或扭曲，各种颜色不一致。真正的茶具有茶的香气，例如小米，甜，花香和水果的香气，而替代茶通常是有臭的或绿色的或具有异常的香气。
2.从叶子的底部进行监视。
首先用沸水将样品煮沸1hJ2次，握住叶底部时滤出茶汤，在白瓷盘中用冷水冲洗叶底部，然后观察其底部。形态特征鉴别：叶片边缘的锯齿明显，一般为16L32对，锯齿的分布，上半部分密而深，下半部分稀疏地表皮，靠近基部逐渐变薄，靠近茎部光滑没有锯齿，在锯齿上有腺毛；叶脂呈网状分布，主脉明显，叶背静脉凸，主脉明显，两侧有7-10对侧肋，脉不直边缘，它们以6/3向上弯曲，并与上侧静脉形成弧线。连接形成一个封闭的网状系统；芽背面和嫩叶上有银白色的毛，每根毛的下部是弯曲的。嫩的茎是圆柱形的，叶子的底部是三角形的。代用茶叶通常在茎上相反或成簇，叶脉中的叶脉大多呈羽毛状。叶子的背面是无毛的或微毛的，叶子的边缘充满了锯齿或没有锯齿。
3.确定其含量以识别：
包含2％-5％的咖啡因，10％-30％的茶多酚，1％-2％的茶氨酸和其他三种茶的成分：咖啡因含量低于2％或不含咖啡因，茶多酚，茶氨酸和其他三种物质时，它是替代茶。
