“事实上，我们了解到隔夜茶是一整夜都在喝的茶，但实际上，隔夜茶的概念很难与已经留存很长时间的茶区分开来。谁早上喝茶，下午喝茶，谁会患癌症呢？如果你晚上上班泡茶，早上起床后喝茶，茶汤的变化将不会比白天大。 。如果发生任何事情，只是晚上的温度低，变化小，白天的温度高。，变化可能更大。如果长时间放置茶，将
“事实上，我们了解到隔夜茶是一整夜都在喝的茶，但实际上，隔夜茶的概念很难与已经留存很长时间的茶区分开来。谁早上喝茶，下午喝茶，谁会患癌症呢？如果你晚上上班泡茶，早上起床后喝茶，茶汤的变化将不会比白天大。 。如果发生任何事情，只是晚上的温度低，变化小，白天的温度高。，变化可能更大。如果长时间放置茶，将会发生一些变化发生。”涂有英解释。
涂有英说，过夜茶的主要变化是茶多酚的进一步氧化和颜色变深。一杯清澈的绿茶汤，尤其是在温度较高时，会失去原始茶的绿色并变得非常黄，但据研究，这种深色的氧化酚无毒无毒。会引起癌症。
关于微博上的传言，“茶叶过夜放置后会产生亚硝胺，而亚硝胺是致癌物”，涂有英说：“即使过夜茶中含有亚硝胺，也很微不足道。是的，与我们经常吃的面包，鱼制品，肉制品，咸菜和腌制食品相比，这个数量很小。没有人说吃肉制品会引起癌症。亚硝胺的含量为4至50微克，不是更致癌吗？”
“亚硝胺必须每公斤体重吸收100-200微克，才能引起癌症。如果您偶尔只喝一夜茶，则不可能达到这样的剂量。但是，如果您每天喝一整夜的茶，仍然会有。
