尽管近年来在中国也出现了诸如茶糖和茶饼之类的食品，但是这些食品仅在某些特殊场合（如茶馆和个体茶馆）才可以买到，而且距离普通的超级市场还很远。消费者很难买到。另外，由于消费者对这些产品的认识不足以及购买意识较弱，媒体仍然有必要加强对深加工茶产品健康营养成分的宣传，正确引导大众消费。 从“喝茶”到“吃
尽管近年来在中国也出现了诸如茶糖和茶饼之类的食品，但是这些食品仅在某些特殊场合（如茶馆和个体茶馆）才可以买到，而且距离普通的超级市场还很远。消费者很难买到。另外，由于消费者对这些产品的认识不足以及购买意识较弱，媒体仍然有必要加强对深加工茶产品健康营养成分的宣传，正确引导大众消费。
从“喝茶”到“吃茶”
日本“吃茶”
走在日本街头，茶饮料，抹茶冰奶油到处都可以看到茶蛋糕，抹茶蛋糕，茶糖果等食品。茶皂，茶沐浴露，茶枕头，抹茶香肠，茶泡菜等放置在超市中最引人注目的位置。日本中国茶叶协会会长王亚磊表示，不仅这些产品在某些酒店中，茶枕，茶拖鞋和茶沐浴露也开始流行，并深受消费者的喜爱。 。 “在日本，您会感觉到我们周围到处都是茶。”
记者在位于大阪的心斋桥的日本第二大茶叶生产商宇治总公司看到了。这家商店不仅出售日本绿茶，茶具等，更重要的是，还出售许多种类齐全的深加工茶类食品，例如抹茶冰淇淋，抹茶蛋糕，茶糖等。此外，茶店里还有一个小茶馆，顾客不仅可以享用茶，还可以为顾客提供各种茶类食品，例如茶水饺，茶水饺，茶饼。 ，抹茶冰淇淋等。
据报道，日本茶的年产量约为9万吨，主要是绿茶。日本的绿茶消费量远远超过90,000吨，缺口主要来自中国。作为世界上最大的绿茶出口国，中国的大部分出口产品都出口到了日本。出口到日本的大多数中国人绿茶是日本深加工茶产品的原料。日本的人均年茶消费量约为1,500克，几乎是中国人均年茶消费量的四倍。大部分消费来自深加工茶产品。
在1990年代，日本茶饮料发展迅速，现在在日本，茶饮料无处不在，很难找到碳酸饮料和果汁饮料。日本最大的茶叶产品生产商Itoen认为，日本绿茶产品市场迅速扩张的主要原因是绿茶包含许多健康成分。日本消费者非常注重健康，因此他们选择喝绿茶 @ 0]。在技术研究方面，六种主要茶中，绿茶的研究水平一直处于世界前列，这是绿茶广泛用于深加工的主要原因。日本拥有世界上最先进的深加工技术绿茶。因此，日本在茶深加工方面的成就离不开先进的技术。
中国仍处于“饮茶”阶段。
截至2007年底，我国的茶叶产量已达到114万吨，其中出口28.9万吨，种植面积和产量居世界第一。但是，我国人均茶叶消费量不足400克，主要是传统的热水冲泡饮用方法。近年来，许多地区大力扩大了茶园的面积。贵州省委，省政府计划到2020年，全省茶园面积达到500万亩。河南，湖南，湖北也在逐步增加茶园面积。随着全国茶园面积的增加，我国的茶叶生产将迎来新的高峰，而目前国内茶叶供过于求的局面将更加严峻。联合国粮食及农业组织政府间茶叶小组秘书长常开松认为，在国际市场上，全球茶叶供求不平衡，各国应努力扩大消费市场。在出口方面，中国茶叶还面临着农药残留和价格等贸易技术壁垒的恶性竞争，出口增长缓慢。记者认为，在国内外茶产业的双重压力下，重要的出路应该是做好深加工。这是中国茶的真正出路。
近年来，我国的深加工茶产品茶饮料的发展令人欣喜，其产量每年以35％的速度增长。 2005年人均消费量达到4公斤。与日本的人均消费量20-30公斤相比，我国仍然有很大的发展空间茶饮料。
从“喝茶”到“吃茶”
深加工茶产品的发展不仅可以解决我国中低档茶的销售问题国家，也提高了我们茶叶国际市场的竞争力。当前，深加工产品的产值在我国茶的产值中所占的比重太低。我国茶叶深加工产品发展缓慢的主要原因是加工技术落后，产品技术含量和附加值低。在日本茶产业中，深加工产品已成为该产业的重要组成部分。
随着中国经济的快速发展，深加工茶在工业发展中的作用越来越重要，其发展表明了茶生产现代化的水平。但是，到目前为止，我国茶叶深加工技术水平还很低，大部分是低水平的初级加工，产品附加值很低。而且，茶的深加工技术和设备普遍落后于发达国家，各种高科技加工技术的应用仍然很少。
茶最初用于医疗目的，后来逐渐发展成为一种全球性饮料。基于高科技成果的茶叶深加工行业扩大了茶叶的用途，使茶叶深加工产品成为食品，日用化工和制药行业的重要原材料。例如，茶多酚对油脂具有出色的抗氧化活性，是天然的食品抗氧化剂。茶皂素是一种优良的表面活性剂，在日用化工，建材，冶金，饲料等行业具有广阔的应用前景。因此，茶叶深加工产业可以促进和扩展该产业的发展，并扩展大量的新型工业原料，这是茶叶产业多元化发展的重要途径。据估计，到2010年，全球约有30％的茶将用作其他行业的原料，茶的总产值将是目前水平的两倍。
高科技在茶产业中的应用使茶突破了仅饮料的概念。通过各种新技术的应用，不仅可以大大提高产品质量，而且产品种类也将更加丰富，可以更好地满足消费者的个性化需求。茶叶生产本身也将从纯农副产品加工向现代新食品工业转变。茶深加工的发展以及茶产品向卫生，保健和便利等高级商品的发展已成为世界茶发展的主要趋势。
据了解，随着工作节奏的加快，饮茶已从食用散装初级散装茶转变为食用袋泡茶，速溶茶保健茶，各种速溶速溶茶和茶生化产品。 （如茶多酚，茶色素，生物碱）等先进产品。据统计，目前世界茶叶袋的销售量占茶叶总销售量的65％以上，其需求量每年以5％-10％的速度增长。因此，必须大力发展茶叶深加工产品，依靠高新技术，大力发展食品和日用品领域的茶叶使用，使中国人民从传统的“饮茶”向“吃茶”转变。 ，促进茶叶消费。我国中低档茶叶的出路促进了茶产业的快速发展。
