喝茶的人怎么会不懂茶呢？喝茶是一个大学问题。采茶、酿造和茶具都很重要。学习永无止境。今天，让我们先学习一些关于茶树的知识。
喝茶的人怎么会不懂茶呢？喝茶是一个大学问题。采茶、酿造和茶具都很重要。学习永无止境。今天，让我们先学习一些关于茶树的知识。
一、四季茶
夏天春天温暖炎热，秋天凉爽，冬天寒冷。四季随着太阳的旋转而变化。在饮食方面，我们经常说“冬天萝卜，夏天姜”。蔬菜分为四季。茶也分为四季茶，即春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
冬天，茶树生长缓慢，茶叶产量低。此外，茶树采摘后需要很长时间才能再次发芽。采摘冬茶相当于杀鸡生蛋。因此，云南主要的茶山很少收获冬茶。
春茶是指采摘茶树冬后第一次发芽的芽和叶制成的茶。
由于茶树在冬天已经休养了很长时间，寒冷削弱了茶树的呼吸，减少了白天通过光合作用转化的养分的消耗，并为春芽的萌发提供了大量的营养。
因此，春茶叶子很肥，芽茶上有白毛，是制作普洱茶的好原料。春茶富含维生素和芳香物质。这种茶汤味道鲜美，香气浓郁，质量上乘。
夏茶也被称为“雨茶”。顾名思义，它是在雨季制作的。夏天阳光充足，雨水充足，植物生长迅速，呼吸增强，茶叶容易变老。
夏茶中茶多酚和咖啡因含量增加，维生素和游离氨基酸含量降低，苦味增加。因此，夏季茶通常被用作发酵茶。
秋茶是指秋天收集的茶。因此，秋茶也被称为“谷花茶”。
"秋茶好，冷菊花冻甜."秋高气爽，其独特的气候特征给秋茶带来了不同的品质特征。
然而，秋茶不像春茶含有那么多的物质，所以茶汤比春茶少饱，比夏茶少苦涩，香气柔和，水薄，层次更丰富，质量更好。
二、茶树发芽时间差
云南茶叶资源丰富，分布广泛。不同的茶区有不同的海拔、不同的气候和不同的发芽时间。
平地茶采用现代技术种植管理，施肥喷药，发芽最早。
小树茶是指35-60岁的茶树。
幼树茶年龄小，根系浅，不如大树茶或古树茶高。它有很强的吸收营养的能力。将营养物质更快地运送到树梢和幼芽需要很短的时间。
大树茶和古树茶生长在山野。他们不施用化肥或杀虫剂。它们完全依靠自己的根从土壤中提取生长所需的养分，最迟发芽。一般来说，茶树年龄越大，恢复和发芽的时间就越长。
影响茶树发芽的因素很多，除了上述茶树品种和年龄外，还包括土壤、海拔、光照、降雨量等。
一般来说，温暖的冬天比寒冷的冬天早。低海拔地区早于高海拔地区，低维度地区早于高维度地区。向阳地区早于北洋地区，降水充足的地区早于干旱地区。平地茶比萧墅茶早，萧墅茶比古树茶早，过渡保护茶比野生茶早。
任何茶的来源都不是没有痕迹的。只有掌握了茶树的知识，才能知道杯中王茶汤的香气从何而来，涩味从何而来。
"我们的前辈种树，我们的后代喝茶."没有自然，世界上的一切都不可能兴旺发达。
茶树的生长和扩展受到天空、大地和人类的限制。只有当气候温暖潮湿，土壤肥沃，没有害虫，人类知道如何保护，茶树家族才能在地球上生存，造福子孙后代。
