“传统的手工制茶，只能做金字塔塔尖上的一点点东西。”这是中国工程院院士刘仲华在2020中国茶业科技年会上讲到的。因此，突破传统的茶叶生产、加工模式，也是茶业工作者们一直以来的探索方向。传统产业要突破生产瓶颈则必须依托科技进步和不断创新。“人、机、料、法、环、测”构成了生产六大要素。传统行业生产突出的
“传统的手工制茶，只能做金字塔塔尖上的一点点东西。”这是中国工程院院士刘仲华在2020中国茶业科技年会上讲到的。
因此，突破传统的茶叶生产、加工模式，也是茶业工作者们一直以来的探索方向。传统产业要突破生产瓶颈则必须依托科技进步和不断创新。“人、机、料、法、环、测”构成了生产六大要素。传统行业生产突出的人为作用，而现代工业化大生产讲求的是六大要素协同作用，相辅相成，尤其是机器的作用更为突出，它不仅直接影响到生产产能、生产效率、生产成本、产品质量，更重要的是它直接影响到产品的质量稳定性，是人工无法取代的。因而，茶产业标准化生产、食品化管理、智能化控制越来越被茶企业和从事茶业研究人员所重视，茶叶机械的智能化升级成为寻求茶行业高质量发展重中之重。
身处白茶原产地福鼎，有着从事食品行业多年工作经验的张有东，自2017年进入白茶行业后，开启了改变对茶业生产用工多、劳动强度大、生产效率低和标准化生产、食品化管理、智能化控制等问题的探索并寻求通过技术装备提升进行突破之旅。
△日晟茶业科技（福鼎）有限公司董事长张有东
张有东强调表示，在艰难的寻求突破过程中，深受对中国白茶有着卓越贡献的中国白茶研究院院长、福建农林大学孙威江教授影响和专业性指导。一次次向孙教授请教，启发很大，受益匪浅，从而获得创新灵感和激情。
他认为，标准化生产是质量之源泉，是茶企的生命，也是企业可持续发展必须遵守的首要法则。标准化生产的实现只有依赖于生产装备的提升。先进的产品流水线，才是产品质量稳定和生产成本降低的保证，才会产生延续性效益。市场竞争关键是产品质量和价格，生产成本和产品质量靠生产、靠现场管理而成，因此，他一再倡导“决战在市场，决胜在现场”。
为白茶产业保驾护航，以推动茶企转型升级和茶行业机器代人、节能降耗、提质增效、食品安全、清洁化生产等为经营宗旨，成为他与他带领的日晟茶业科技研发团队奋斗目标。
日晟茶业科技研发的贯穿白茶初制到精制生产全过程中的“多功能白茶拣茶精制机”和“空气能多层网带式全自动萎凋（烘干）机”智能化装备，改善了现有的白茶生产现状，大幅提升了白茶标准化生产水准。大大加快了白茶行业生产和管理全面升级，且两项技术均为国内首创且达到行业领先水平。
据悉，目前市场现有的生产流水线通过机械摩擦产生静电并配以风选机去除杂物，进行茶叶精制生产。虽然提升了茶叶质量和生产效益，但仍然存在静电效果差，受环境、湿度影响大，占用生产空间大等不足。
日晟茶业科技所研发的第二代多功能白茶拣茶精制机具有梳茶除毛、高压静电吸附、振动除砂土、清洁化除尘系统、磁力除铁等功能。在市场上深受用户青睐。
关于“空气能多层网带式全自动萎凋（烘干）机”，张有东介绍，这套机器主要是解决现有白茶茶机在白茶萎凋过程中效率低、耗能大、通风排湿难而出现产品质量不均匀的问题。
空气能多层网带式全自动萎凋（烘干）机具有箱式保温设计，全自动智能化控制，控温好、通风排湿均匀，空气能热泵供热，多层304不锈钢网带式设计，无人布料机上料，一机两用（萎凋、烘焙）等功能。
目前，该设备已在福建省天湖茶业有限公司成功投入运营。福建天湖茶业有限公司总经理蔡善峰告诉我们，由这套设备制作出的产品外形比较平整服帖，颜色较为均匀，滋味也比较鲜爽，达到了他们的产品生产需求。
△福建天湖茶业有限公司总经理蔡善峰
【原标题】视频来了 | 机械化应用在升级，白茶难题被攻克
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