形状的观察：主要识别茶的帘线，嫩度，光泽和透明度。 条带：茶条的形状称为条。最好紧，圆，笔直，均匀和沉重。 嫩度：茶的嫩度主要取决于芽的数量，叶片的嫩度和线的光滑度。此外，还取决于高峰苗的比例（由嫩叶制成的细而锋利的绳索）。通常，红茶最好有更多的芽，高峰苗和嫩叶； 绿茶炒青更好，幼苗多，叶片嫩，
形状的观察：主要识别茶的帘线，嫩度，光泽和透明度。
条带：茶条的形状称为条。最好紧，圆，笔直，均匀和沉重。
嫩度：茶的嫩度主要取决于芽的数量，叶片的嫩度和线的光滑度。此外，还取决于高峰苗的比例（由嫩叶制成的细而锋利的绳索）。通常，红茶最好有更多的芽，高峰苗和嫩叶； 绿茶炒青更好，幼苗多，叶片嫩，固体重。干燥的绿色越好，芽和叶越多。优良的品质越好。
光彩：看看茶的颜色和光泽。 红茶的鲜艳度不同于黑色，褐色和灰色； 绿茶的光彩可以是鲜绿色或翠绿色，海洋绿色，绿松石，绿色和黄色，以及光彩和干燥。 红茶 Urun更好，绿茶绿色且平滑。
澄清度：主要取决于茶是否含有茎，粉或其他非茶杂质，最好不含茎，粉和杂质。此外，您还可以闻到茶的香气是否正常，是否有烟熏，烧焦，发霉，腐臭，发酸或其他异常气味。
内部质量审查：包括对香气，味道，汤色和叶底的评估。
取几片茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，然后盖上盖子。 5分钟后，打开盖子，先闻一下杯子里的香气，然后看汤的颜色和味道；最后看看茶的温柔，光彩和均匀度。
香气：使用气味评估香气是否纯净持久。可以重复几次以识别香气的水平，强度和持久性，以及是否有烟，焦炭，发霉或其他气味。
汤色：用沸水冲泡的茶中的果汁的光彩称为汤色。汤的颜色可分为浅色和浅色，明亮和深色，透明和混浊。如果汤是明亮，纯净和透明的，并且没有混合，那就更好了；汤又黑又浑浊。 红茶红色是明亮的，而绿茶嫩绿色是最上等的。
味道：将茶用沸水冲泡后，大多数可溶性活性成分都会进入茶汤，形成一定的味道。当茶汤的温度降至约50℃时，味道最好。品尝时，它包含少量茶汤，并用舌头仔细品尝，以区分味道的强度，强度，新鲜度，醇厚或苦味。
