看看颜色 新茶的颜色通常更新鲜，更醒目，嫩绿色或深绿色。 绿茶颜色为绿色，新鲜且生动；炒绿茶呈灰绿色，略带光泽。一些茶叶的颜色是干燥和深褐色，表明茶叶的内部物质具有不同程度的氧化。这种茶通常是老茶。如果茶叶具有明显的焦点，气泡斑点（黑色或深色的酱油色斑点）或叶边缘烧焦的边缘表示该茶不好，并且它不是好
看看颜色
新茶的颜色通常更新鲜，更醒目，嫩绿色或深绿色。 绿茶颜色为绿色，新鲜且生动；炒绿茶呈灰绿色，略带光泽。一些茶叶的颜色是干燥和深褐色，表明茶叶的内部物质具有不同程度的氧化。这种茶通常是老茶。如果茶叶具有明显的焦点，气泡斑点（黑色或深色的酱油色斑点）或叶边缘烧焦的边缘表示该茶不好，并且它不是好茶；如果茶的颜色混合，并且颜色对比度大，则表示茶中有黄色片状，甚至老叶子中甚至有老茶。这样的茶不是好茶。
查看外观
各种茶都有特定的外观特征，有些像银针，有些像瓜子，有些像珠子，有些像buques，有些叶子松散而气泡，有些叶子打结紧密。炒绿茶的叶子紧而直。著名的高品质茶具有自己独特的形状，例如午子仙毫，即“略为平直”。一般来说，新茶的外观是：亮条，大小，厚度和长度均一的茶是最上等的。深色条状，不规则形状，甚至茶梗和茶籽的那些次等。优良的果实，许多芽和锋利的幼苗的嫩度很高；松树的嫩度，许多老叶子的嫩度以及叶子脂肪的上升都很低。对于扁平茶，第二种是扁平和光滑的，更好的是粗茶，干茶和矮茶。紧实，圆形甚至棒状的茶更好，而粗糙，扭曲和短断的茶更好。完美而坚定的人更好，而宽松的人则第二。
闻到香气
新茶通常具有新的茶香气。好的新茶，茶的香气尤为明显。如新绿茶的香气带有令人愉悦的鼻子和清爽的香气，香气清新，浓郁而甜美。茶的质量越高，香气越强。咀嚼或冲泡在嘴里。 绿茶甜的气味是最好的。如果您无法闻到茶的味道，或者闻到绿色，老式的或烧焦的气味，则它不是好茶。如果是陈年茶，则香气微弱或有陈旧的气味。
品尝茶的味道
入汤后的茶汤既甜又爽，浓密又清爽。最好把甜味留在嘴里。通常取少量样品冲泡并观察，好绿茶，汤绿色清澈，起初是涩的，然后浓郁醇厚，并有栗子的香味。
捏干和湿
用手指捏茶叶以判断新茶的干度和湿度。新茶必须保持稳定并足够干燥。湿茶的含水量高，不仅会严重影响茶的颜色，香气和味道，而且容易发霉。要判断新茶不够干，您可以取一两茶，然后用拇指和食指捏住。可以将可压成粉末的干茶买下来；如果不能将茶压成粉末，则说明该茶已经潮湿并且水分含量较高。这种新茶很容易变质，因此不应购买。同时，为防止伪劣，我们在购买新茶时介绍几种著名的优质茶的特点，以供参考。 午子仙毫：形状略平坦且笔直，像兰花花瓣，颜色为翠绿色，香味持久，气泡在汤中，嫩芽变成花朵，直立在杯子中，交织在一起彼此之间，清汤是清澈的液体，回味细腻。子午线绿茶：形状紧实，坚实，均匀，带有尖锐的幼苗，绿色，香气柔和新鲜，栗子香味清爽持久，香醇清爽，汤色柔和明亮，叶子的底部又嫩又明亮。
