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茶工艺之揉捻

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2019-11-17   
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  揉捻茶叶制作工艺之一,用于大多数茶叶制作工艺。传统的白茶没有揉捻过程,但目前的新工艺白茶也增加了温和的过程。  
 
所谓的揉捻可以理解为两个动作,一个是揉捏,即使茶叶卷成条状,另一个是揉捏,揉捏可以打碎茶细胞,挤出茶汁,使茶汁粘附在茶条表面,增加粘度,这有利于茶叶形状的形成。这样,茶叶的面积减少并卷成条状。   

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