茶叶制作过程中，首先遭遇到的第一把火是杀青。杀青就是用高温把叶细胞杀死，停止发酵。绿茶类不发酵，所以茶青采下后赶快杀青；半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度，再施以杀青。不论炒青或蒸青，我们都说它是...
2024-06-12 冲泡205杯
关于茶叶的知识
“手提竹篮上茶山，十指尖尖采茶忙，顾不得与郎补衣衫。”时下正是各地茶场最忙碌的时候。茶叶如何炒制从采茶到制茶一点不能马虎采茶讲究手巧、手快，因此要求采茶者最好是年轻女孩。特别是上等茶，对时间要求极紧，...
2024-06-12 冲泡177杯
关于茶叶的知识
一、罐子存放法将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。二、保温瓶存入法把茶叶装入干燥的保温瓶中...
2024-06-07 冲泡113杯
关于茶叶的知识
2024年6月4日，在世界环境日即将到来之际，全国首个“抹茶资源与知识产权司法保护基地”在铜仁市江口县建立。铜仁市不仅有享誉中外的世界自然遗产梵净山，还拥有“中国抹茶之都”美誉，建有全球最大抹茶单体车...
2024-06-05 冲泡105杯
最新茶资讯
普洱茶老茶头的收藏与存放方法：普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双...
2024-06-05 冲泡107杯
关于茶叶的知识
根据《张家界莓茶地理标志证明商标使用管理办法》，经企业申请、张家界莓茶地标受托管理人市莓茶协会审核，现将拟授权使用“张家界莓茶”地理标志证明商标的企业公示如下： 张家界市一禾商贸有限责任公司 张家界...
2024-06-04 冲泡207杯
最新茶资讯
普通密封保鲜法，也是家庭保鲜。将买回的茶叶，立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次要装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸...
2024-06-04 冲泡97杯
关于茶叶的知识
六大茶类基本知识1、绿茶绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵制作的饮品。绿茶成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保...
2024-05-16 冲泡113杯
属于什么茶
武夷大红袍质量好坏鉴别方法之一：干看评外形。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，...
2024-05-07 冲泡110杯
关于茶叶的知识
一：普洱茶的杀青是一道怎样的工序？有何作用？（1）杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气...
2024-04-25 冲泡152杯
制茶工艺
四、具体技术内容(一)包装层数包装层数是指完全包裹内装物的可物理拆分的包装的层数。注：完全包裹指使包装物不致散出的包装方式。要求：茶叶及相关制品包装不应超过三层。计算方法：直接接触内装物的包装为第一层...
2024-04-24 冲泡147杯
最新茶资讯
辨别普洱茶好坏的三种方法：一、闻茶叶香气通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。二、辨别茶汤颜色请店员或...
2024-04-19 冲泡135杯
关于茶叶的知识
“文县绿茶”地理标志证明商标获国家知识产权局初审公告近日，国家知识产权局发布第1871期《商标公告》，甘肃省陇南市文县茶叶产业开发服务中心申请的“文县绿茶”地理标志证明商标获商标初审公告。如在公告期内...
2024-01-17 冲泡171杯
最新茶资讯
摘录北魏张揖所着广雅一文曰：“荆巴之间，采茶叶为饼状……”。由此可得知唐以前即做成饼状的团茶，这应是不会错的，至茶经出，即将制茶的器具及方法着书立论，承先启后，公诸社会，后人欲研究茶史、茶事，均首推茶...
2024-01-12 冲泡125杯
关于茶叶的知识
新茶上市，一下喝不完的茶叶，究竟该怎样保存，才能让它保持原本的颜色和香味？ 1、农村人用石灰块找一个泡沫箱子，然后在箱子里放入生石灰，生石灰得是一块块的，如果是石灰粉，效果就不够理想。接着把要保存的茶...
2024-01-12 冲泡104杯
关于茶叶的知识
关于公布《贵州绿茶卷曲形(特级)标准样》等12项样品的价格通知各“贵州绿茶”用标企业：“贵州绿茶”是省委省政府主推的省级茶叶公用品牌，全国茶叶类首个省域农产品地理标志农产品。近年来，通过标准引导，规范...
2024-01-11 冲泡164杯
一朵茶资讯
井茶炒制的火候龙井茶炒制，火候掌握是否恰当，关系庞大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶场发红，也会影响茶叶品质。在炒制时，一样平常感到在制叶能滑溜不粘...
2023-12-27 冲泡187杯
关于茶叶的知识
1、外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。2、嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、...
2023-12-26 冲泡272杯
关于茶叶的知识
平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣生...
2023-11-24 冲泡162杯
关于茶叶的知识
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定...
2023-11-20 冲泡124杯
关于茶叶的知识
