茶叶知识 渥堆工艺对普洱茶影响品鉴 湿堆的原理是通过湿热的作用促进多酚化合物的非酶促自氧化，改变茶的含量，减少苦涩味，消除草气，使味道醇厚。换句话说，在茶堆的发酵中，人为地创造了干净整洁的环境，以使有益的微生物种群如黑曲霉和酵母交替生长... 2020-12-29 冲泡270杯 渥堆工艺对普洱茶的影响
