萎凋技术是形成白茶品质的最关键工序，白茶初制过程中应根据不同的气候条件采取不同的萎凋技术，才可制得品质优良的福建白茶。现代中国白茶...
2023-01-04 冲泡391杯
白茶的制作
茶叶制作
演讲者：周云川D 红茶国家自然科学研究院茶叶科学研究院首席研究员每年在中国茶叶学会组织的“中国茶杯”评比中，总有一些茶叶产品不应干枯。由于加工过程中新鲜叶子的时间较长，因此新鲜叶子会枯萎。在严格的评估...
2021-01-22 冲泡317杯
茶叶摊放
茶叶萎凋
周云川
晒青茶
喝了很长时间的普and茶，问了百度这么多年后，许多新朋友对它的流程仍然有些含糊。我表示焦虑，每天发送一小段文字供大家查看和审查...“流氓状态”？ 在普洱茶生产国家标准中，过程是：采摘→精加工→轧制→...
2021-01-21 冲泡323杯
普洱茶制作
杀青
揉捻
枯萎过程中的水分散是在有活力的有序绿茶中进行的。水沿着叶脉传播，并通过叶边缘的水孔和叶表面的气孔（主要在叶的底部）蒸发。这与直接干燥不同。新鲜的叶子必须在这种状态下保持活力，以便新鲜的叶子中的酶可以驱...
2021-01-08 冲泡543杯
萎凋
茶叶
茶叶的萎凋
在普洱茶生产过程中，始终将“枯萎”作为普洱茶的初始生产过程。但是实际上，“传播”和“枯萎”是两个完全不同的过程。混淆两者将对随后的普洱茶生产产生定性影响，尤其是对于需要长期存储的普洱茶。让我们看一下国...
2020-12-27 冲泡253杯
普洱茶制作
摊放
萎凋
晒青毛茶
大多数人认为“共享”和“枯萎”没有区别。实际上，这是不正确的陈述。除了不同的制茶工艺的不同名称之外，“枯萎”和“共享干燥”还有其他区别。但是，无论是“枯萎”还是“摊开晾干”，将新鲜茶叶摊开在竹匾，垫子...
2020-12-22 冲泡284杯
茶叶知识
萎ting有三种效果：（1）使叶子适合滚动。 （2）使叶子适合发酵。 （3）减少烘烤期间必须蒸发的水量。 适合于滚动状态的萎：适合于良好滚动状态的萎wil，或简称为良好的物理萎wil。在解释良好的自...
2020-12-22 冲泡355杯
茶叶萎凋
揉捻
茶叶
许多喝普洱茶的茶友都知道，摘下新鲜的叶子后，需要进行干燥使其干燥的过程。有些人习惯称其为枯萎，那么这两个术语的含义相同吗？实际上，两者的形式几乎相同，但内部质量仍然存在一定差异。 顾名思义，干燥就是将...
2020-11-25 冲泡315杯
普洱茶初制
普洱茶工艺
枯萎是制茶过程中必不可少的部分。也就是说，在摘下新鲜的叶子之后，将茶放置在阴凉的地方进行干燥，并且枯萎与茶叶的质量有很大的关系。 在云南的一些茶山中，由于运输不便，采摘后常常将新鲜的叶子从山上运到山...
2020-06-03 冲泡469杯
制茶工艺
