好白茶可以长期存放，并且存放后品质会越来越好，这方面，茶友们都明白。而为什么可以长期存放？存放过程中它是如何转化的？又为什么白茶的存放方式和别的黑茶存放方式不一样呢？任何一个茶品，能够存放转化，主要无...
2023-08-02 冲泡192杯
茶叶的保存
上月底，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过相关评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在“中国传统制茶技艺及其相关习俗”国家级非遗代表性项目清单中，武夷岩茶（大红袍）制作...
2022-12-26 冲泡285杯
大红袍
水仙茶
十八大以来，中国茶产业迎来了快速发展的10年。六大茶类齐头并进，茶叶总产量、总产值、销售量和销售额等多项经济指标实现历史性突破。茶产业发展离不开茶区、茶企、专家的匠心精琢，这十年，有成就也有曲折，它们...
2022-10-08 冲泡171杯
最新茶资讯
导语近年来，浙江省绍兴市新昌县始终践行“三三转化”发展路径，坚持政府为主导、市场为龙头、品牌为主线的“三方协同”发展之路，形成了茶文化、茶产业、茶科技“三茶统筹”的良好局面，通过品牌化引领、数字化赋能...
2022-06-09 冲泡157杯
一朵茶资讯
一位茶商把自己十年前的冰岛茶拿出来开汤（是真冰岛），突然发现，原来传说中的冰岛茶，转化也这么平平无奇，香气低沉，茶汤寡淡。 如果对一个老茶客说：这就是转化了十年的冰岛茶。老茶客非一口老茶喷在茶老板的...
2021-08-18 冲泡239杯
黄茶
建成世界最大的茶树种质资源圃，育成世界第一个大叶茶无性系良种“云抗10号”……记者从省农业科学院了解到，经过多年不懈创新，我省科研人员在茶树资源、新品种选育、茶树栽培与植保、茶叶加工等方面取得丰硕成果...
2021-08-03 冲泡183杯
普洱茶
滇红
建成世界最大的茶树种质资源圃，育成世界第一个大叶茶无性系良种“云抗10号”……记者从省农业科学院了解到，经过多年不懈创新，我省科研人员在茶树资源、新品种选育、茶树栽培与植保、茶叶加工等方面取得丰硕成果...
2021-08-02 冲泡159杯
普洱茶
滇红
同一款大益茶在不同的仓储环境中的转化是不同的。就拿1701批7542来说吧，我至少喝过三种以上味道的仓储，即便都是广东干仓。这是因为有的茶商喜欢茶汤的滋味浓厚一点，他会将干仓的湿度控制的高一点，有人喜...
2021-05-07 冲泡230杯
最新茶资讯
普洱茶的初始生产过程是将新鲜叶子加工成毛叉的过程。精制制造商的毛叉有3种来源，一种是他们自己的初始生产工厂；另一种是工厂。另一个是私人的自建初始生产工厂；第三是最初为家庭茶农生产的小花盆。如果在阴天...
2021-01-20 冲泡285杯
普洱茶制作
杀青
茶农
预发酵是指在采摘新鲜叶子后进行油炸和轧制的过程中发生的某些中等发酵，或者由于天气原因进行自然发酵，或进行人工早期发酵。 所谓的普洱茶预发酵，通常是指羊毛完全干燥之前进行的各种发酵。根据时间可将其大致分...
2021-01-12 冲泡864杯
普洱茶发酵
普洱茶转化
普洱茶制作
12月31日-1月3日2020东莞茶博会将在广东现代国际展览中心（东莞·厚街）隆重举行赤日中天（展位号：T76）凭其优异品质被认定为大会指定老茶缘起和善老人赤胆情怀上世纪50年代，全国政协委员、香港著...
2020-12-30 冲泡1180杯
一朵茶资讯
精加工是制茶技术的关键过程之一。顾名思义，“绿色”是指破坏新鲜叶子组织的新鲜叶子。在固化过程中，采取高温措施以快速转化新鲜叶片的内容物。降解不仅会破坏酶的活性，而且还会将其含量转化为各种茶独特品质的基...
2020-12-16 冲泡312杯
杀青工序对普洱茶转化的影响
杀青工艺
存储在香港广州和云南西双版纳普洱茶。由于高温高湿，真菌繁殖快。因此，茶叶行业的人们认为，在广州，香港和西双版纳，普洱茶比昆明，北京和其他地方更成熟，应该加倍速度，这在科学上是有道理的，我对此表示赞同并...
2020-12-14 冲泡309杯
普洱茶
转化
11月28日，湖南省现代黑茶产业研究院汇聚政、企、研多方智库资源召开专题座谈会，总结安化黑茶产业在北京“两展一节”活动中的收获，共商活动成果转化工作，共谋益阳黑茶产业发展新蓝图。 会议由湖南省现...
2020-12-04 冲泡282杯
最新茶资讯
我是一个小发酵罐。 普洱茶的Yue Chen Yuexiang告诉我们普洱茶有未来。即使将煮好的茶用小酒发酵，其内含物也会大量流失，其内在物质并不富含生茶。 ，但我们还必须在极大地保护其未来转型空间的...
2020-11-27 冲泡290杯
熟茶
普洱茶制作
中期茶
老茶
生普不是简单的喝当下，而是未来，其制程不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。 而鲜叶中生物酶在高温下（记得80°）的活性会遭到破坏，因此，避免高温制程是生普工艺的要点。 ...
2020-09-09 冲泡269杯
普洱茶杀青
滚筒杀青
手工杀青
机器杀青
普洱茶制作中杀青的作用为何？ 1.彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化。 2.散发青气，发展茶香。 3.蒸发一部分水分，使叶片遍柔软，便于揉捻成条。 如果茶叶的杀青不足，新茶会...
2020-08-05 冲泡321杯
普洱茶杀青
普洱茶后期转化
普洱茶制作
普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。热湿条件催...
2020-07-22 冲泡257杯
普洱茶转化
储藏普洱茶
热湿催熟
