茶叶知识 酶促反应与普洱茶的制作 酶促反应(又称酶催化)是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。现代研究证明,普洱茶的优良陈化就是茶叶中的酶催化其它有效成份发生化学反应的结果。也就是说我们所追求的老茶效果是酶促反应的结果,... 2020-08-18 冲泡348杯 酶促反应 普洱茶制作 普洱茶