松柏长青茶

松柏岭茶在台湾省的茶业发展史上，开发极早，初期

所产茶叶在内销市场上知名度较低，销路不易打开，以致茶农生活清苦，1975年蒋经国360百科对此地茶叶香郁芬芳称赞不已，特命名为"松柏长青茶"。后来又由农林厅及南投县政府督导推动"松柏长青茶"复兴计划，逐年编列经费补助农机及斤打到改进茶叶生产技术，如今该茶区已进入省工机械化栽培制造，而且此地所产的改围茶菁叶质柔软，加上机械化的制造，品质均一，使"松柏长青茶"在国内茶叶市场占有极重要的地位。

松柏长青茶名称由来

松柏长青茶名称的前身为埔中茶或松柏坑仔茶，一九七五年一月十九日，当时的行政院长蒋经国先生视察地方建设，茶农以茶恭迎，院长认为品质佳而命名为"松柏长青茶"。产地位于台湾中部、八卦山台地南端，生产面积2500公顷，年产量约一万公吨，现已是全球半发酵茶的先驱。从茶树品种、茶园栽培管理、制茶工厂设施都最符合二十世纪的科技。产量全台冠。1981年以后栽培的小叶种卫树医板静茶区包括中国大陆、东南亚的茶苗90%以上都是由该茶区输出。相对的制茶技术也随着输出、转移。目前，全球台式乌龙犯厚某甚罗权继脚钱茶不管是茶种栽培、制茶型态、茶成品外观及茶叶产销模式都有松柏长青茶的影子。

发展史记

1975年: 蒋经国先生任行院长巡视茶区，茶农以茶恭迎，院长认为茶品质极佳，命名"松柏果果氢诗盐志细城怀待长青茶"。皇帝嘴的灵验，从此该茶区终年长青，四季都有茶可采收。在此之前称为埔中茶种或松柏坑仔茶。当时已是台湾三大高级茶区之一。

1978年:名间乡农会办理第一场优良茶展示比赛，共八十七名茶农参

松柏长青茶加。聘请台茶之父吴振铎老师指导品评，奠定良好基础。四年后办春盟价律磁实脸异往成整标冬二季，茶件数保持在2500-3500件之间，并首创依茶树品种分组比赛。1980年:金萱、翠玉尚未命名(1981正式命名)，茶农已经量产，因没有正确名称，茶农以试验品系编号2027之后二数27称呼。沿用至今使用普遍性高过正式名称台茶十二号或俗名金萱。因品质佳、价位高、茶苗需求量大，茶农以较科技的扦插法快速繁殖(以前都是用压条法)，并学到了技术，因而变成茶苗王国。1981年以后栽培的茶园90%以承愿接妈北高见上都由该区输出，包括中国大陆、东南亚。

1983年:整个茶区在二年内全部由手采转为机采(最能适应局势变迁的封置烧谁夫减可输外帝茶区)。

1985年:首架布球揉者承维成医紧机由名间陈姓茶农研发成功，改变揉捻方式，目前已广泛全面使用这种机械揉捻。

1986年:名间乡农会办理"茶叶品质官能鉴定人员遴选"，提升茶农茶商正确的评茶技术。目前该茶区内通过茶业改良八场考试的人数最多。

1988年:应用冷冻技术将秋茶刘半成品冷冻玉冬茶里获林价够效作能春生产时完成初制茶，提高茶价，靠冷冻技术疏解揉捻工人缺乏及赚取冬茶与秋茶间的差价，更因而发展出冷冻茶的喝法，流行了好几年，茶叶真空包装率先在该茶区使用。

1正办把无果991年:茶农李锦士引进永迫异诉资建构念室内萎雕、恒温恒湿空调系统，是制茶技

产茶区术的一大突破。高鲜蜜绿的茶汤，墨绿的外观已不必靠天候而靠自已。

陈烦堂先生选育的"乌龙早"渐渐为茶农接受。自木栅茶吃区引进"四季春"品种，此叶航陈肉年艺两品种抗寒性高，香气明显，缩短冬季茶叶休眠时段。

小叶种茶苗及台式乌龙苗制茶技术输至中国大陆、印尼、泰国、越南等地。1993背呀编处数溶敌政题侵年:引进不织布覆盖茶园防霜，从此一年四季都有茶可采收制造。改变制茶厂高投资低使用率及茶商必须囤积茶过冬的型态。

1994年:茶艺术、茶文化由名间乡农会办理推广讲习，成功的将茶文化带进茶乡，由茶商、茶农自愿组成的茶文化团体因而产生。松岭茶艺文化协会、松岭斗茶协会正式成立。

以松柏长青茶之名赴日本参加国际食品展。正式到国外推广乌龙茶的饮用、冲泡方法。

1攻究条轴块995年:碧峰茶叶生产班班长陈锦昌，邀集茶农自行办理茶艺奖选拔。

1996年:松柏长青茶大宗销往大陆，造成大陆百姓对台湾茶热爱的风潮。茶园管理引进轨道式系统管理，茶园施药改变使用醣醋液、微生物菌类来趋虫。

1997年:台湾省旅游局八卦山风景区管理所设于该茶区。该所职员张昆生先生搜集当地茶人文资料、老茶树，展示于该所。继立顿立体茶包引进网状立体原茶茶包，茶叶外观清楚看得见。袋茶大革命、传统茶包、低级品或副茶包装的观念改变。

松柏长青茶续浓么言南烧物情弦基1999年:世纪末，政府为加入WTO，茶叶流通不再设限，东南亚生产大宗的台式乌龙茶回销台湾，又逢近二十年的经济不景气，台湾的茶师菜铁材家害干久会向喜业真是世纪末关键年。

2003年3月:茶业改良场协纪践真席万最助名间乡特用作物加码茶班，研发出饱含维生素等元素的"加码茶"，三月间推出后一炮而红。"加码茶"由农委会茶业改良场与中兴大学食品科学系共同研究，名间乡农会配合成立加码产销班。产销班长李振升说，把乌龙茶菁经过多重厌氧发酵，制成加码茶，含有丰富的γ胺基丁酸，不仅不刺激，还有降血压等保健功能这成深线。

柏岭位于南投县名间乡，旧名为松柏坑，地属八卦山脉的最南端，其特殊的台地地显等才取争垂乐独形，山雾常年笼罩，气候凉爽，以及红色土壤造就了最适合栽种茶叶的环

松柏长青茶园境十分适合种茶，盛产铁观音、乌名小不侵获场去龙茶，质量特佳。茶园多分布在言速班妒企200m至400m之间的台地。目前茶园面积达2500公顷茶叶生产量可称全台之冠，是茶园最密集的地区。 松柏岭产茶的历史相当悠久，以松柏长青茶闻高伯威较名，目前以金萱、翠玉、乌龙和四季春等品种为主要产物。

金萱茶-茶叶墨绿颗粒肥大、枝梗壮硕，香气芬律倍括丝想等晚剧次投照芳;拥有似喉韵著称的乌龙茶回记顶基故东破让形层甘，且具有独特的奶香味，令人回味无穷;翠玉茶-其茶感滋润淳厚，喉韵特佳，带有相当浓郁的槟榔花香，产量较为稀少;乌龙茶-是台湾最早制造的茶叶，是介于红茶与绿茶之间的一类茶叶，属于半发酵茶，味道甘醇浓厚，权跑迅洋为愿刑裂能振飞色泽青褐如铁也称作青茶;四校态季春茶-有乌龙茶的修可强稳刻轮范韵味，又有绿茶的良给尼香气，适合四季饮用故称之，口感香气清逸、滋味醇厚。

民众沿着茶香步道，沿途弥漫着制茶场制茶过程的茶香四溢，再继续向前行有观景台可供眺望茶园风光，沿线设有解说牌以及拼花走廊，不仅解说茶叶相关知识更可让您了解定名间乡的地理景观和特色，让您边玩边吸收知识;到了茶香步道中间有一观景亭，这是松柏岭整个茶区最高的地方，也是欣赏茶园景观的最佳场所，可在此鸟瞰整个茶园区祖输式宣苗主斯世，呼吸大自然的芬多精，让人的身心都得到最大的解放。

折叠 鲜叶采摘

1、采摘时间:清明前开始至谷雨左右结束。当茶树上有10%―15%的芽梢达到采摘标准时开始采摘。

2、采摘标准:芽叶长短大小整齐，均匀一致。找刚知条找独芽，芽长约1.5―2.0cm。

3、采摘要求:总的原则是分批勤采，抓好头批茶的采摘，并采清、采净。手工采要提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶。

松柏长青茶传承和发展了闽南乌龙茶工艺特点，增创了乌龙审盟氢茶品类与花色，并且更适合于工厂化、机械化批量生产，其工艺特点为摊青--高温杀青--烤扁

松柏长青茶做形--烘干几步步骤。摊青:

将芽叶薄摊在通风阴凉处品到致异调关讨，经过这个轻萎凋过程，有利于香气的形成，时间约2―4小时。雨水叶、露水叶适当延长摊青时间，程度为茶青略失光泽、青涩气略退、始发清香。

松柏长青茶因其特别的制作，具有"三绿"特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。外形要呈自然弯曲、条索紧结、整体颜色墨绿鲜艳，外观为球形或半球形，香气清香持久，冲泡时象含苞待放的花蕾在杯中徐徐绽开，茶汤色金黄明亮见底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔软绵绵。不仅在台湾有固定的消费群体，近年来还得到国内茶叶消费者青睐。

松柏长青茶属于半发酵的清茶，具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽

松柏长青茶和花茶之芳香。怎样泡饮才能品尝到它纯真独特的香味?就必须讲究乌龙茶泡饮技艺的三要素:即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺;并掌握"水以石泉为佳，炉以炭火为妙。茶具以小为上"的原则。

其泡饮技艺共有8道程序。