铁观音既是茶的名字，又是茶的名字。在茶的分类上，铁观音也是一种部分发酵的茶，其发酵程度略高于速冻茶乌龙茶。像冬鼎乌龙茶一样，铁观音也是一种注重嗓音的茶。两种茶加工的共同特点是它们都需要经过“油炸和揉捏”过程。 “布烘烤”的过程是将新鲜干燥的茶叶包裹在方布中，然后手动或机械揉搓，然后将它们放在烘烤笼中
铁观音既是茶的名字，又是茶的名字。在茶的分类上，铁观音也是一种部分发酵的茶，其发酵程度略高于速冻茶乌龙茶。像冬鼎乌龙茶一样，铁观音也是一种注重嗓音的茶。两种茶加工的共同特点是它们都需要经过“油炸和揉捏”过程。 “布烘烤”的过程是将新鲜干燥的茶叶包裹在方布中，然后手动或机械揉搓，然后将它们放在烘烤笼中，然后在慢火上缓慢烘烤很长时间，以便茶叶是异形的，独特的生铁观音香精，这种方法在其他茶叶中是罕见的，只有铁观音才采用这种加工方法。实际上，铁观音的“烘布”方法几乎完全类似于“油炸和重新揉捏”东鼎乌龙茶（或半球形的宝中茶）的布球的过程。两者都是独特的。形成风味的关键（烘烤香气和喉咙押韵）。铁观音的加工与冷冻陀螺乌龙茶的加工一样费力，而且更糟。铁观音之类的茶很少需要这么长时间的加热和烘烤过程。经过铁观音的繁琐和琐碎的加工过程之后，新鲜的茶花青似乎经历了人生的沧桑，尝过了人生的坎and，忧郁沉重的中年人，彻底丧失了纯真和自然的本性。
铁观音茶的质量特征，由于反复揉捏，外观几乎呈球形，外观黑而有光泽，整体感觉像铁一样沉重，茶汤呈黄褐色，带有明显的香气火香气和纯净而微弱的水果味。最值得一提的是，由于冬鼎乌龙茶，铁观音和冬鼎乌龙茶是宜兴式紫砂壶中最适合泡制“老茶”的两种茶，均具有“经久耐用”的特点。且具有泡沫性，并具有完整的嗓音韵律。喝酒铁观音茶明显有忧郁，沉重，拘束和保留的呼吸，它的味道苦，甜，阴郁，好像无法舒展。如果您不喜欢忧郁，沉重，性格内向和内向的深呼吸，我建议您不要喝铁观音。相反，如果您喜欢那种似乎经历了人生的沧桑，尝过了人生的坎and，那世界上的一切都是不言而喻的。观音是这种典型的茶。目前，全省铁观音的产量很小，仅在台北的木栅和石门生产。铁观音由于劳动密集型加工也被认为是相对昂贵的茶。
