清明前后，正是春茶采摘的好时节，茶农们在茶树间忙碌，家家户户的屋顶上也都晒起了四月春茶，阳光正好，茶味飘香，溢满了整个村寨。走进云南省西双版纳傣族自治州勐海县，体会南糯山和老班章的茶山韵味。 寨因茶而兴，民因茶而富 南糯山的乡间小路弯弯绕绕，清风拂过，茶香四溢，沁人心脾。 “来喝茶！每人三
清明前后，正是春茶采摘的好时节，茶农们在茶树间忙碌，家家户户的屋顶上也都晒起了四月春茶，阳光正好，茶味飘香，溢满了整个村寨。走进云南省西双版纳傣族自治州勐海县，体会南糯山和老班章的茶山韵味。
寨因茶而兴，民因茶而富
南糯山的乡间小路弯弯绕绕，清风拂过，茶香四溢，沁人心脾。
“来喝茶！每人三杯，三杯喝完就不许再喝了哈。”在具有八百余年历史的古树茶旁边，三四一边提着茶壶倒茶，一边爽朗地开着玩笑。他一说完，所有人都忍俊不禁，不是三四小气，而是古树茶的确贵气。
“现在的古树茶干茶价格在每公斤1000元左右，生态茶每公斤200元左右。”七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司原料品控部总监李文顺介绍说，南糯山位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县格朗和乡，山上遍布茶园，茶园总面积达2万多亩，其中古茶园占据1.2万亩，被世人誉为“古茶第一村”。
三四是南糯山多依寨哈尼族人，祖祖辈辈靠茶为生，“以前家里穷，茶叶卖不起价格，只能用来换红糖和盐巴。现在好了，我们用它来盖房子。”如今大部分茶农都靠茶山富起来了，家家户户盖新房、买新车，日子过得一天比一天好。原来，2005年，三四的爸爸作三以合作社的形式与七彩云南庆沣祥合作，建造初制所、搭建通风台、收购茶鲜叶、传授科学的制茶技术，七彩云南庆沣祥帮助作三把林间的茶叶带出大山，走向更加广阔的市场。“我们在收购鲜叶时，都是现钱现货，这样茶农就不会陷入茶叶离了树却没人收的尴尬境地。”李文顺说，如今，越来越多的茶农加入到与七彩云南庆沣祥的合作中来，三四也成了合作初制所的理事长，真正实现了寨因茶而兴，民因茶而富。
品控从源头开始
“老李，你的茶叶是一芽二叶，油光亮，香气足，品质好，评为二级。”在离茶山几里地的初制所门口，品控人员一一检查农户送来的茶鲜叶，看评级、分品种、称重量，再由记录员一一记录在册，有条不紊，秩序井然。
“我们的鲜叶都是源地验收，从源头开始就全程参与，品质把控。”李文顺在一旁介绍道，云南大叶种普洱茶具有“百山百味”的特点，茶业从做茶之初就非常重视各大茶区原料采购和品质控制，把品质把控的第一车间建立在茶山，专业原料品控团队常年驻扎，一方面严格把关原料品质，另一方面积极帮扶茶叶初制所，使其提升技术，加强规范。
而且，初制所生产车间里人人都是品控高手，姜雨露作为一个小姑娘，品控能力毫不逊色。“我做这行有七八年了，基本上用手一捏，眼睛一看，就知道茶鲜叶是什么评级。”姜雨露说起品控鲜叶，腼腆的笑容里带着淡淡的骄傲。
除了品控员，寻茶人也是做出好茶不可或缺的重要因素。李文顺作为茶原料品控部总监，还肩负起寻茶人寻真源、探真树、鉴真工的任务。“还记得2005年的大年初二，我们第一次出发去茶山，和很多小白一样，第一次试茶没有任何经验，空腹喝了很多普洱茶、铁观音、红茶、绿茶等，喝得头晕眼花，浑身无力。”李文顺说起头一次试茶体验，无奈地摇头叹息。
十几年一晃而过，李文顺早已从茶界小白成长为评茶高手。目前，七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司已经与上百家茶叶初制所建立起长期稳定的供货合作关系，与近百家古茶山初制所合作挂牌，辐射数十万亩优质高山生态古树茶区。
保护古树茶，打造有机生态园
走进老班章，“茶王”和“茶皇后”矗立于林间两旁，承载着历史的岁月，携带着茶的飘香沉淀。老班章位于布朗山乡，是一个山峦起伏、绿树茫茫大山中的哈尼族村寨，随着古树茶价格的上涨，老班章的名气也越发响亮起来。老班章的古树茶有着苦中带甜的苦、涩味飘香的涩，入口苦涩消散，尽留香甜，甜味在喉间长时间浸润，被茶人誉为“喉韵”，这种“喉韵”就是茶人们追捧老班章的“王气”之一。但近年来，老班章古树茶的“王气”被鱼龙混杂的市场争先模仿，以次充好，损坏古树茶名誉的同时，还破坏了市场秩序，影响茶农增收。
为了更好地保护古茶树，老班章村委会决定“班章茶只许拉出去，不许拉进来”，并在通往老班章寨子的4条公路上检查，每条路口安排两个人，由每家每户派人轮流值守。“我们有村规明约，古茶树不允许打农药和随意砍伐，不然拥有的古茶树会被没收。”江洁是老班章村民李向荣的妻子，说起古树茶保护，她一点也不藏私，“并且，村里人不得伙同村外人以次充好冒充古茶树，否则将被逐出老班章村寨，祖祖辈辈不得回归。”
茶香四溢，百山百味，湛蓝的天空下茶园基地绿意盎然。树荫下，七彩云南庆沣祥勐海工厂总经理张鸿飞边喝茶边介绍道：“2007年，公司在西双版纳州勐海县布朗山乡老班章、新班章、老曼峨黄金三角核心产区，建设万亩有机生态茶庄园，专门设立基地子公司，培植多种优质大叶种茶树，致力于打造可观光型有机生态茶叶庄园。”
《人民日报》责任编辑：杨文明
