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工夫茶具“四件宝”

茶具

  在功夫茶风盛的闽南、粤东和台湾,险些家家户户都置有一套考究的功夫茶具,很多人家还将功夫茶具陈设在多宝格中。看来,撤除用来冲饮佳茗的适用性以外,功夫茶具也不失为一种高雅的居室金饰。  功夫茶具包含“四件宝”:孟臣冲罐、如果琛瓯、玉书、红泥烘炉。正宗的孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶。台湾闻名史志

工夫茶具“四件宝”

  在功夫茶风盛的闽南、粤东和台湾,险些家家户户都置有一套考究的功夫茶具,很多人家还将功夫茶具陈设在多宝格中。看来,撤除用来冲饮佳茗的适用性以外,功夫茶具也不失为一种高雅的居室金饰。

  功夫茶具包含“四件宝”:孟臣冲罐、如果琛瓯、玉书、红泥烘炉。正宗的孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶。台湾闻名史志学家连横撰写的《茗谈》中说:“台品德茶,壶必孟臣。”孟臣是明代江苏宜兴紫沙壶名匠,姓惠,以建造小壶为特长。这种小壶用于沏茶时,色香味皆蕴,壶耐久耐用,即便以滚水注入空壶也有茶味,盛夏隔夜茶不易馊。茶壶耐热性强,穷冬滚水注入,无爆裂之虞。别的,传热性慢,历时不烫手,应用越久越有光芒,显得古色古香。

  在闽南、粤东和台湾,人们常言:“金玉有价,孟臣无价。”一把陈腐的孟臣冲罐丧失或毁坏,都邑令茶瘾正人非常酸心。传递畴昔有位老茶人,每晚都要用“孟臣”泡饮功夫茶喝方能熟睡。有一晚上,他饮完茶吹灯寝息,失慎碰了一下茶几上的壶盖,漆黑中只听“啪”的一声,他意料壶盖摔破无疑,好不烦恼,曲折反侧,难以入眠。他想,既然壶盖破裂,留下那无头壶更勾人悲伤,因而干脆起来,摸到壶身朝窗外扔去。明天,老茶人唉声叹气穿鞋时,不测发掘壶盖躺在鞋里无缺无损,他忏悔莫及,自言自语:“壶身都扔了,留盖作何用?”遂将壶盖摔碎。今后,他忧思成疾,不久辞世西归。这虽是传说,却可见茶人对孟臣冲罐的爱护。孟臣冲罐滞积的“茶锈”,每每是茶瘾正人显摆“茶龄”长的什物见证。旧时大户人家嫁女,有的还将上品“孟臣”作为高级的陪嫁品。时下,仿古而制的“孟臣”充溢环境趋势,但茶人慕其名,仍然对它情有独钟。

  与“孟臣”合称茶具双璧的是如果琛瓯。这是一种薄瓷小杯,薄如纸,白似雪,精巧玲珑,酷似半个乒乓球和微型饭碗,3只小杯叠起来可含于口内而不露。传统正宗的如果琛茶瓯产于江西景德镇,杯底有“如果琛收藏”字样,时下因少有,取而代之是个体名瓷厂制的。这种茶瓯外围习气彩绘山川花草,有的还誊写“清心明月”、“能够清心也”的回文,每杯仅能容七八毫升茶汤,由于功夫茶多为闲情逸致时品饮,而非纯为解渴。通常,茶盘上只摆3个小杯,呈“品”字形,本地谚语“茶三酒四”大约即是由此得来的吧。

  泡饮功夫茶对水甚至水壶的选定相配严酷,因金属壶烧的水大多有杂味,而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书”,不仅无此弊且保温性好,冬日里离炉好久水温仍不低,久用也不易结水垢。水壶的容量只可泡完一壶茶,即从烫杯至泡好一次的茶,水就差未几了。水将开时,小盖被蒸气掀动“扑扑”直响,似乎在说:“能够沏茶了!”本来,泡功夫茶水不宜过热,以起“蟹眼”(初沸)为适,而玉书正便于控制水温。因何称之“玉书”?传递,古时有位艺匠计划出此壶后,临时想不出叫甚么称号好,便邀来三五茶友文朋定名。茶友见烧出的水洁净如玉,似乎玉液输出,就取名“玉输”。后裔觉得“输”字省略,便用“书”字代“输”。

  功夫茶具“四件宝”的非常后一件红泥烘炉,乃拔取粤东优质高岭土烧制,高尺余,置炭的炉心深且小,能使火势匀称、省炭。小炉有门有盖,茶人喜用橄榄核为燃料,炎热无杂味。这种炉子透风机能好,水溢入炉火犹燃,炉不裂。有的炉门配有茶联,如“煮沸三江水;同饮五岳茶”、“茶炉汤沸邀篾片;茗碗香生遣睡魔”……显得古朴考究。功夫茶人爱茶更爱茶具,有的游山玩水或出外公干,竟要佩戴“四件宝”,可谓难舍难分,其痴情水平由此可见一斑。海峡两岸品功夫茶的风俗耐久不衰,从客观上激动了我国陶瓷业的开展。那些古朴考究、精深绝伦的功夫茶具“四件宝”,也成了陶瓷开展史非常好非常完善的什物见证。 

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