观其色：绿茶光彩翠绿葱茏，汤色黄绿亮堂；红茶光彩乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标记。茶在储藏过程当中，组成茶叶光彩的少许物资，会在光、气、热的好处下，产生迟钝剖释或氧化，如绿茶中的叶绿素剖释、氧化，会使绿茶光彩变得枯灰无光，而茶褐素的增长，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，落空了原有的鲜活光彩；红茶储存时间
观其色：绿茶光彩翠绿葱茏，汤色黄绿亮堂；红茶光彩乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标记。茶在储藏过程当中，组成茶叶光彩的少许物资，会在光、气、热的好处下，产生迟钝剖释或氧化，如绿茶中的叶绿素剖释、氧化，会使绿茶光彩变得枯灰无光，而茶褐素的增长，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，落空了原有的鲜活光彩；红茶储存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使光彩变得昏暗，而茶褐素的增加，也会使汤色变得浑浊不清，一样会落空新红茶的鲜活感。
