一杯好茶，味醇韵雅，宁心除烦。要泡出好茶，拔取上品茶叶天然紧张，但沏茶的水质、温度、器具、时间及比例，无一不影响茶的光彩、香气和滋味。水质好水才气配好茶，水质有软硬之分，能够或许影响茶汤的光彩、香气和滋味等感官品格。“硬水”普通指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相悖，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的
一杯好茶，味醇韵雅，宁心除烦。要泡出好茶，拔取上品茶叶天然紧张，但沏茶的水质、温度、器具、时间及比例，无一不影响茶的光彩、香气和滋味。
水质
好水才气配好茶，水质有软硬之分，能够或许影响茶汤的光彩、香气和滋味等感官品格。“硬水”普通指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相悖，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。沏茶最佳选用金属离子含量低的“软水”，如纯洁水和高品格的矿泉水。但许多人沏茶图利便，往往干脆把自来水烧开用，但此中残留了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。所以应用自来水时，需求经由净化。能够将其存在没有盖口的容器中，静置一段时间，散失氯气，并得当延伸煮沸的时间。
茶水比
普通来说，茶叶和水的比例因茶叶的品种及品茗者的浓淡喜欢有所差别。绿茶的茶叶与水的比例普通以1∶50为宜，经常使用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相配。黑茶的茶叶用量普通是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量相对大，根基上是所用壶或盖碗的一半或更多。
