豆茶，火柴茶的意思，是惠州的传统民俗之一。豆叉，又称“明斗”和“明战”；豆茶始于唐代，始建于广东惠州。豆叉是古代具有丰富休闲文化的“高雅戏”。豆茶是一项茶事，每年春季，新茶酿造后，茶农和茶农比新茶好。茶比赛的胜利或失败就像一场球赛的胜利或失败，这是许多茶农和茶农所关心的。唐代称“明战”，宋代称“格斗
豆茶，火柴茶的意思，是惠州的传统民俗之一。豆叉，又称“明斗”和“明战”；豆茶始于唐代，始建于广东惠州。豆叉是古代具有丰富休闲文化的“高雅戏”。豆茶是一项茶事，每年春季，新茶酿造后，茶农和茶农比新茶好。茶比赛的胜利或失败就像一场球赛的胜利或失败，这是许多茶农和茶农所关心的。唐代称“明战”，宋代称“格斗茶”。名称不同且相同，并且都具有强烈的竞争色彩。
如何打茶
参加打茶的人们应展示自己的著名茶并轮流品尝，以决定胜负。比赛的内容包括茶的色调和香气，茶汤的醇厚，茶具的质量，开水和火的紧迫性等。与茶搏斗必须经过集体评估，并赢得最佳。
通常在规模较大的茶店中选择斗茶场所。这些商店大多数分为正面和背面，前厅很大，是店面。后厅很小，厨房很小，容易煮茶。有些还设有房间，老板和家人也住在其中。当然，有些社区和工人对此很友好，有些人谈论茶道，有些人说他们会打架。有些人拥有高雅的室内设计或种有花草树木的老花园，或者他们在河边和西湖附近的房屋是打茶的好地方。
斗茶通常在清明节期间被选中，因此，石心茶是第一个问世的茶，最适合参加水桶活动。豆茶的参加者可免费组合喝茶。有十几个人，只有五六个人。喝茶时，仍然有很多人看着这个热闹的社区。如果您在茶馆里打架，附近商店的老板或伙伴将轮流参加，特别是当时在场购买茶的顾客。
如何打茶
打茶。两个或两个以上的人在一起战斗，主要有两个方面：一是汤的颜色，即茶的颜色。 “茶的颜色是白色的”，“白色比白色好”（蔡翔的《茶谱》）。第二个是汤花，是指面条汤的起泡。确定汤花品质的标准有两个：第一是汤花的颜色，汤花的颜色与汤的颜色密切相关，所以两者的标准是相同的。第二个是唐华迟早出现的水印，早期的失败，晚期的胜利。
如果汤很好，甚至均匀，如果有“冷粥面”，您可以紧紧咬住杯子的边缘，并长时间保持在一起。最好的效果称为“咬杯”。相反，汤花会升起并且不能被咬。汤花一走，汤和灯会合的地方就会出现“水印”（棕色水线）。因此，早晚出现水痕将成为汤花品质的基础。
有时候，茶叶的质量略逊于另一方，但只要加适量的水，它也可以取胜。有时使用相同的水煎茶可以最好地测试茶的质量。这种茶斗必须了解茶的特性，水质以及水煎后的效果，不能盲目地做。宋代范仲淹有一首《斗茶歌》，说得好：“茶味淡，味淡，茶味稀，茶香稀脂兰。
