六安瓜片是国度级经历名茶，中国十大经典名茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自本地特有种类，经扳片、剔去新苗及茶梗，经历怪异的古代加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有深远的经历内涵和丰盛的文明内涵。 简介 早在唐朝，《茶经》，是中国甚至天下现存非常先、非常完备、非常
六安瓜片是国度级经历名茶，中国十大经典名茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自本地特有种类，经扳片、剔去新苗及茶梗，经历怪异的古代加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有深远的经历内涵和丰盛的文明内涵。
简介
早在唐朝，《茶经》，是中国甚至天下现存非常先、非常完备、非常周全说明茶的第一部专着，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所着。此书是一部对于茶叶制造的经历、源流、近况、制造技术以及吃茶身手，茶道道理的概括性论着，是一部划期间的茶学专着。它不但是一部精炼的农学着作又是一本论述茶文明的书。它将一般茶事升格为一种美好的文明艺能。它是中国古代特地叙述茶叶的一类紧张着作，推进了中国茶文化的开展。《茶经》就有“庐州六安（茶）”之称；明代科学家徐光启在其着《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之佳构”；明代李东阳、萧显、李士实三名流在《咏六安茶》中也屡次说起，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以非常高的评估；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹绝代之作《红楼梦》入竟有80多处说起，分外是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，读来使人勾魂摄魄；到了近代，“六安瓜片”被指定为中间军委特贡茶，建国总理周恩来同道临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国度级礼物奉送给番邦朋侪，2007年国度主席胡锦涛列入“俄罗斯中国年”举止并施舍由安徽省六安瓜片茶业股分有限公司供应的“特级六安瓜片”，由此作为中国国礼施舍给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上连续占有显然的地位。
“六安瓜片”出名古今中外，还得惠于其怪异的产地、工艺和品格上风。
主产地是革新老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环绕，云雾萦绕，天气柔顺，生态植被优越，是真正直自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也不同凡响，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，于是，叶片肉质醇厚，养分非常好，是我国绿茶中唯独去梗去芽的片茶。
“六安瓜片”炒制对象是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，造成汤色澄明绿亮、香气高傲、回味深远等特有品格。正由于云云，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去委靡的保健佳品。
比年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度紧张滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，确切转变其制造工艺简化、规格降落的现实环境，六安市委、市政府从抓品牌、品格、品位动手，强力凸起“六安瓜片”产地、工艺和品格的怪异上风，进一步发现“六安瓜片”深沉的经历沉淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次抖擞出芳华亮丽的色泽。当前，全市已领有自然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开辟出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、佳构“六安瓜片”达3万余公斤，产物销往日、法、德、美及港澳台等国度和区域，有用地推进了全市经济的开展。
六安瓜片的化学因素具有非常的保健好处。其化学因素是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物构成。茶叶中的无机矿质元素大概有27种，包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物要紧有卵白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气因素、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30%的叶卵白，但能溶于茶汤的惟有3.5%摆布。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必须的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的惟有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必须的。
品茶是文雅、宁静、调和之社会精力的表现。六安瓜片的一般咀嚼有四个步调：尝茶：从干茶的色泽、老嫩、样式，调查茶叶的品格。闻香：观赏茶叶冲泡后发放出清香。观汤：浏览茶叶在冲泡时高低翻滚、舒张之历程，茶叶消融环境及茶叶冲泡平静后的姿势。咀嚼：品赏茶汤的色泽和味道。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等古代的技巧冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边缘，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。
六安瓜片的选购知识。平常气温年成，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片养分丰盛的茶草应在谷雨前后几天内。选购咀嚼“六安瓜片”平时要控制如下几个要点：即从干茶和沏茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶评赏。望色：经历张望应具有乌青（深度青色）透翠，老嫩、色泽同等，可见烘制到位。闻香：经历嗅闻应具有茶的清香透鼻的香气，尤为是好似烧板栗那种香味或清香的为上乘；有青草味的说明炒制工夫短缺。嚼味：经历细嚼应具有头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用净水涮口后有一种清新甜润的感受。
观形：经历观察应具有片卷顺直、是非邻近、粗细均匀的条形，可见样式大小同等、炒功到位。
二是干茶发汤咀嚼。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有前提的可选用矿泉水或纯洁水等PH值近于中性的水质为合适。凭据茶具容量，放入茶叶适量，平淡适中，不宜过量。为以免片茶原香流浪，现在有人主意用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候少焉（新嫩茶不宜满加盖）。少焉后，即可品鉴。步调如下：开始闻其香。凑近杯碗口或口面，感受是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶稽查汤色，一般是青汤透绿、清新爽的，没有一点的污浊。其叶片色彩一般是谷雨前十天的茶草建造的新茶，泡后叶片色彩有淡青、青色的，不均匀。邻近谷雨或谷雨后茶草建造的片茶，泡后叶片色彩一般是青色或深青的，并且均匀，茶汤响应也浓些、如果时间稍候一下子青绿色也深些。再是品其味。时时先慢喝两口茶汤后，再小呷细细咀嚼，平常都有微苦、清冷、丝丝的甜味；叶片养分开展丰盛的茶草建造的片茶，沏泡的茶汤，往往可以或许使你彰着感受到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于表层，跟着叶片的开汤，叶片逐一的自下而上连续下沉至杯碗底。有本来的条状开辟为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。
“六安片茶”是中国十台甫茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家属中占有主要地位。据当代药理学钻研功效评释，绿茶有益于防备和按捺癌症；有益于血汗管疾病的保健医治；有益于减肥和清算肠道脂肪；有益于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是许多的。
六安瓜片的名茶――名史――名流
“全国名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安”。这是名代茶学家许次纡继陆羽以后，中国又一部茶叶名着开卷的第一段话。
中国事天下茶叶的起源地。六安是中国名茶的开展地之一。六安茶名满全国，在中国的茶叶史上，连续占有显然地位，被众人嘉赞。被众人咀嚼。
