为口感排序，非常冒险。尤为是，任何顶级形状都到达了充足的高度，而每种高度都自成峰峦，自享年龄，更不易断其名次。为普洱茶的峰峦排序，还碰到了分外的难题，那即是，到达者着实太少，难以组成宽泛公论。朋友们乃至都晓得哪几位老兄藏有哪几种品牌，说高说低，都有“挟藏品而自重”“隐衷心而待沽”之嫌。所以，朋友们
为口感排序，非常冒险。
尤为是，任何顶级形状都到达了充足的高度，而每种高度都自成峰峦，自享年龄，更不易断其名次。为普洱茶的峰峦排序，还碰到了分外的难题，那即是，到达者着实太少，难以组成宽泛公论。朋友们乃至都晓得哪几位老兄藏有哪几种品牌，说高说低，都有“挟藏品而自重”“隐衷心而待沽”之嫌。所以，朋友们往往只冷静地排序于心底，悄声地嘀咕于壶边。说高声了，怕遇冷眼。
彷佛都在等我。
由于我怀疑非常小，胆量非常大。
辣么，就让我来吧。
我对“号级茶”排序的前五名为——
第一名：“宋聘”;
第二名：“福元昌”;
第三名：“向质卿”;
第四名：“双狮同庆”;
第五名：“陈云号”。
我对“印级茶”排序的前五名为——
第一名：“大红印”;
第二名：“甲乙级蓝印”;
第三名：“红印铁饼”;
第四名：“无纸红印”;
第五名：“蓝印铁饼”。
我对“七子饼”排序的前五名为——
第一名：“七子黄印”;
第二名：“七五七二”;
第三名：“雪印青饼”;
第四名：“八五八二”;
第五名：“八八青饼”。
写完这些排序，我在斗胆以后陡然发生了谦善，以为应当拜望几位老同事，听听他们的说法。
先到香港，叩开了柴湾一个庞大茶叶堆栈的大门，出来欢迎的恰是白水清师傅。在聚积如山的茶包下品茗，就像在惊天瀑布下戏水，非常痛迅速，所以每次都邑拖延到半夜以后。本日一看，品茗处曾经装饰一新。
白师傅对普洱茶的见地，宽泛而又详尽。缘故是做了几十年的普洱茶商业，起先非常多场所是不可以“试泡试喝”的，只凭两眼一扫，就要校验全部，并由此决意祸福。这种终年练习，使他的眼力老辣、迅捷而又周全。我乃至发起他编一部《白水清普洱茶辞书》印绶，由于他有这种常识储备。提及“号级茶”，他开始推重昔时的四个茶庄：同庆号、同兴号、同昌号、宋聘号。在品牌上，他以为非常高的是“红标宋聘”，口味浓稠而品质巩固。其次他稀饭“向质卿”的文雅、鲜爽，“双狮同庆”的异香、霸气。“福元昌”和“车顺号”，好是好，但存世太少，出现得不完备，不利便进来部队。别的，他还浏览几个茶庄，比方江城号、敬昌号等等。
何作如师傅在普洱茶上，是非常多高人的“师傅”。非常多年前我只有和金庸师傅、白先勇师傅谈天，他每次都来沏茶，咱们三人不晓得他拿出来的茶是多么宝贵，当今想来还非常忸捏。他苦守茶的品级，并以此展示身份。关于低品级，他一见扭头就走，理也不睬。他把“号级茶”分了“四线”，这是我迄今见过对“号级茶”的非常邃密分别。一线三名，“宋聘”“双狮同庆”“福元昌”;二线两名，“陈云号”“仁和祥”;三线三名，“本记”“敬昌”“同兴”;四线也是三名，“江城号”“黄文兴”“同昌号”。除了这“四线”外，他直陈本人所请求的普洱茶地步，那即是一喝便发生“直坠丹田”的猛烈体感。要到达这一地步，他主意以原生态的建造方法走生茶之路，不做太多加法。他还非常正视冲泡技术，考究水质、水温、投量、壶型、间歇等等环节细节。
沈培平师傅对当代普洱茶开展的进献，人所共知。那天我在飞机上恰好与他邻座，就聊了起来。他是一名宏观的经管者，既有科学头脑，又有灵敏口感，所以对种种品牌都有一种俯瞰的高度。他对“号级茶”的排序，一口吻列了十名：“宋聘”“福元昌”“向质卿”“双狮同庆”“陈云号”“大票敬昌”“同昌号(黄文兴)”“江城号”“元昌号”“兴顺祥”。他对“印级茶”排了六名：“大红印”“甲乙级蓝印”“红印铁饼”“无纸红印”“蓝印铁饼”“广云贡饼”。他对“七子饼”排了九名：“七子小黄印”“七五七二(青饼)”“雪印”“月印”“八六五三”“七五八二”“八五八二”“七五四二”“八八青(七五四二)”。除此以外，他还供应了本人对熟茶的排名：“紫天”“八中熟”“南宝砖”“文革后期砖”以及对“复活代普洱茶”的排名：“易武春尖”、“橙中橙”“紫大衣”“九九易昌”等等。他的眼力，老少无欺。
张奇明师傅开设的大可堂茶室，专供普洱茶，早已成了上海深重要的一个文明会所。有的茶客乃至临摹西方人入神星巴克的说话，说本人通常“若不在大可堂，就在去大可堂的路上”。非常多同事看到那边有一方由我誊写的碑刻，以为是我开的。实在，我只是一名常去的茶客。张奇明师傅对“号级茶”的排序为：“宋聘”“陈云号”“向质卿”“大票敬昌”;对“印级茶”的排序为：“大红印”“红印铁饼”“无纸红印”“甲乙级蓝印”“大字绿印”“蓝印铁饼”;对“七子饼”的排序为：“黄印”“七五七二”“雪印”“八五八二”“八八青饼”。
王家平师傅在网页微博上的签名是“茶人王心”，听说投情颇深，读者也很多，惋惜我不上网，看不到。算起来，只有我在北京时代，与他品茗的次数分外多。每次看到他胖胖的手竟然能灵便地泡出一壶壶好茶，深感惊奇。他对“号级茶”的排序为：“宋聘”“陈云号”“双狮同庆”“向质卿”;他对“印级茶”的排序为：“红印”“蓝印铁饼”“甲乙级蓝印”“无纸红印”;他对“七子饼”的排序为：“八五八二”“雪印”“八八青饼”。
别的，我还分头扣问了少许先进茶艺师如姚丽虹、黄娟、海霞她们的排序，险些也都如出一辙。可见，在口味品级上，妙手们不同未几。
如许，我也就宁神了。
