普洱茶是千山千韵的艺术，不同世代，特点各异的茶品，一直以来都很难一决高下，分出第一，但如果一定要从中选出一款最具代表性、品质最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定会是7542。行业历史上产量最大、品饮总量最大、市场交易频次最高、拼配技艺最成熟、收藏价值最有保障、公认生茶标杆、最佳工艺标准...从没有一
普洱茶是千山千韵的艺术，不同世代，特点各异的茶品，一直以来都很难一决高下，分出第一，但如果一定要从中选出一款最具代表性、品质最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定会是7542。
行业历史上产量最大、品饮总量最大、市场交易频次最高、拼配技艺最成熟、收藏价值最有保障、公认生茶标杆、最佳工艺标准...从没有一款茶品，能够在这么多的领域拔得头筹，成为衡量海量茶品的一把标杆之尺。
这个至今已有近半个世纪连续生产史的庞大家族里，有73青、88青等品质卓越，但高高在上的优秀前辈，亦有“白布条”、“蓝宝石”等初具锋芒，但仍需转化的后起之秀。
今天这篇文章，陆离就来介绍7542家族里承上启下，意义深远的三款茶品：96紫大益、97水蓝印、01简体云，并探寻其中的断南、大七、大口中等暗记之谜。
大益商标的诞生与运用
20世纪80年代以前，多为出口的云南普洱茶不仅品种有限，能选择的品牌也很少，基本都在使用中茶公司授权的“中茶牌”商标，也就是我们最熟悉的“八中茶”。
1984年6月，国务院批准了商业部《关于调整茶叶购销政策及改革流通体制意见的报告》文件规定“除边销茶继续实行派购，内销茶和出口茶彻底放开，实行议购议销。”基本放开了茶叶生产的自主经营权。
此后，普洱茶生产迅速扩大，生产厂家增加，中国茶业总公司开始要求交中茶商标使用费，各家茶厂开始注册并使用自有商标。如省茶司的高端子品牌“吉幸”牌，临沧茶厂的“银毫”牌沱茶，南涧茶厂的“土林”牌沱茶。
虽然当时勐海茶厂和凤庆茶厂可以不交，但副厂长卢国龄提出：”今天不交，明天要交怎么办？应提前做好准备。“由此，邹炳良的领导班子以大叶种茶原料入手，从“大叶”的谐音中选出了大益这个名字，同时表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主题。
1989年6月10日，“大益”图案，通过了商标注册，被勐海茶厂正式启用。不过最初的那几年，大益主要用于红碎茶，绿茶、青茶等其他茶类的出口商标。直到1996年，勐海茶厂才开始生产标有“大益”品牌的7542青饼，由于外包装色调为紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市场称为“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益的品质与特征
历经20余年的仓储转化和市场检验，96紫大益已然是市场公认的稀缺高货，其饼形端正，撒面漂亮，骨架坚实，口感饱满，汤感厚重，花果香浓郁，白水清先生曾盛誉其“香气纯正，水茶厚重，入口顺滑，汤水穿透力强。”
此外，品鉴并点评过众多号级茶和印级茶的文化大家余秋雨，也曾给予96紫大益极高的评价：“汤色桔红，有野樟香味道，无杂味，有淳朴感，保留了烟熏土特色，是大益的新起点。”足见其优秀品质。
随着96紫大益价格的水涨船高和交易增加，通过观察其棉纸印刷等诸多细节，市场上总结出一些方便辨认，验证真假的特征点。第一处就是绵纸下方和内票上的“中国云南西双版纳勐海茶业有限责任公司”，这是1996年勐海茶厂改制为公司时所留下的时代印记。
第二处特征点，则在绵纸最下方的那串拼音里，"shuang"(双）印成了shuan，缺了一个g字；此外绵纸上方还有一处更加隐晦的暗记，即“云南七子饼茶”中的“南”字略带缺口，俗称“断南”。
不同批次中，这处缺口所呈现的形状还略有差异，分出了“三角断”和“半圆断”这两个版本，市场认为“三角断”是96紫大益中品质较好的一个批次，因此价格也会略高于“半圆断”。
97水蓝印的用料之谜
而紧跟着96紫大益脚步的，是勐海茶厂于1997年生产的一批7542青饼，由于茶纸上的八中“茶”字呈现出淡淡的水蓝色，且口感上有一定的印级茶特征，被称为“97水蓝印”。
如果说96紫大益上最大的光环是“首款大益普洱茶”的话，那97水蓝印最引人关注的，就是传闻中的“首次选用部分古树毛茶参与拼配”，想解答这一问题，我们先了解当年的制茶历史。
上世纪七、八十年代，云南茶叶界出现了向浙江、江苏等产茶区学习与效仿的热潮，如茶树的苗种培育和人工栽培、针对乔木大茶树的矮化实验等等，台地茶概念开始出现。
尤其1986年，在获得世界银行的贷款后，整个云南省购入并种植了大约100万亩台地茶，各地逐渐形成了所谓的“现代茶园”，数年后投入生产使用的高等级细嫩台地茶料，被大量用于出口滇红，滇绿等茶叶品类上。
而布朗，勐库，景迈等著名普洱茶产区，在当年多为交通闭塞的偏远山区，种植收料不便，主要还是以大树料为主，且需要茶农自己制作晒青毛茶，由于大树料芽头大，嫩芽长，和手工制作的原因，这些茶在交由供销社时大多评不上级别，长期以来价格低廉。
邹炳良先生也曾解释过这个问题:“凡是大树茶、高山茶，都是做饼茶，这种是客观条件限制了。勐海地区，凡是有台地茶，（至少）要72年以后才有台地茶呢，以前不有，都不发展这个台地茶。
交通方便的地方，都设立初制所，做红茶；要牛驼、马驼、人背的地方，都是由老百姓做晒青毛茶，这些都是高寒山区，都是些古茶树，所以那个时候做饼茶，全部都是大树茶...”
直到90年代中后期，自由市场的出现使得港台茶商可以上山做茶，市场上才开始有了追求大树茶的声音，有人认为这一变化是台湾茶人在研究易武号级茶粗老用料时发现的，还有一种说法则认为是经验丰富的香港茶商，在定制茶品时所强调的“厚”。
这里所说的“厚”，更多地是指茶品内质的丰富程度，毕竟传统港仓本就追求快速陈化，茶质不够“厚”的普洱茶，后陈化空间就不够大，而相比于台地茶，茶农自采自制的大树内质会更厚，且由于离火塘近，铁锅杀青等原因，这些茶难免吸入烟，这也是烟香茶兴起的原因之一。
随着港台茶商的宣传与要求，大树料内质厚的观念逐渐普及开来，勐海茶厂也改变了对这些“农民茶”的看法，在1997年制作7542时，尝试选用部分茶农初制的古树毛茶，参与茶叶拼配，即97水蓝印。
97水蓝印的口感与特点
97水蓝印的骨架坚实，以粗壮古树茶菁为主，撒面用了很多高等级嫩叶与芽头，用料独特，与7542家族的常规风格略有不同，带有实验性质，品质上却获得了市场的认可，被认为有上个时代的印级茶风范，这也是其俗称中“印”的由来。
当年97水蓝印作为一款主销香港的茶品，大多都进过传统港仓，因此呈现出品质出现参差不齐，纯干仓一茶难求的局面。这就要求我们不但要分辨真伪，更要洞悉仓储。
好的97水蓝印，历经二十多年干仓存放，茶饼油亮，色泽微红，条索清晰，金毫显现，边缘松散，转化得非常到位。汤色栗红，汤感饱满，油润稠厚，力度强劲，香气下沉内敛，咽下后香气会缓缓从喉咙深处回出，历久弥新。
也正是因为很早就销往港台，97水蓝印在一开始就引起了市场的注意，还曾在台湾茶圈的“97名普大会”上荣获榜眼，赢得了不少茶人的赞誉：“这种厚水的茶，实在不易得，入口是一种不涣散的力量，像浓稠度高的汤，口感方面，水甜、质厚、力度够，茶质很重、苦涩度也很高，很适合后继陈化...”
97水蓝印的版面很有辨识度，经过20余年转化，当年手工盖章的“茶”字，呈现出淡淡的水蓝色，也会出现油墨晕染和盖印模糊，重叠等现象，另外97水蓝印的手工棉纸特薄，一说是勐海茶厂有史以来最薄的，透过棉纸就能清晰看到里面内票上的字样，不过也会带来易破损的问题，因此品相完美的97水蓝印相当难得。
此外，97水蓝印还被市场总结出“大七”（“云南七子饼茶”中“七”相对宽扁），繁体“葉”（“中国土产畜产进出口公司云南省茶葉分公司”中为繁体“葉”），大字简体厂内飞（内飞上为简体“厂”，而非繁体“厰”）等特征点，这里就不具体介绍了。
（未完待续...）
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