我有一同事发掘其新动手的茶，叶底发现大批红梗，觉得不能够喝了，差点把茶扔到废品桶里。不晓得你有无遇过这种情况，叶底发现大批红梗？这是茶品格的疑问或是工艺的疑问？如许的茶还能要么？咱们先来剖析一下红梗产生的道理。红梗产生是因为鲜叶中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化造成茶红素，当茶红素蕴蓄堆积到必然水
我有一同事发掘其新动手的茶，叶底发现大批红梗，觉得不能够喝了，差点把茶扔到废品桶里。不晓得你有无遇过这种情况，叶底发现大批红梗？这是茶品格的疑问或是工艺的疑问？如许的茶还能要么？
咱们先来剖析一下红梗产生的道理。红梗产生是因为鲜叶中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化造成茶红素，当茶红素蕴蓄堆积到必然水平就会使茶梗发现血色。那甚么情况会造成茶多酚氧化造成茶红素？
切过土豆的同事，就有如许的履历。若土豆切丝后，没有实时放到水里，它就会发现血色。谜底即是，它被氧化了。同理，红梗叶是氧化后的一个后果。那甚么情况下，会造成茶叶氧化呢？在甚么情况下，轻易产生茶叶氧化呢？
1、在采摘储运过程当中，轻易产生鲜叶受损。云南普洱茶产地地形繁杂，片面茶树发展在原始丛林中。当今还好，非常多盗窟有修山路，记得那次去老班章，恰遇雨天，一路的泥泞不说，车差点打滑了。这或是大路，山路十八弯，更不消说林子里的那些路。可见，普洱茶输送过程当中道路波动，茶青轻易发现冲突产生氧化，进而发现红梗红叶。
2、茶菁摊晾不足时。茶叶采摘后，会捂在一路若不能够实时摊晾，这片面被捂的茶，经由达成揉捻后有大概会发现红梗红叶。
3、达成不足。达成的道理是行使高温让酶的活性钝化，休止或减速茶青氧化。达成是一门技术活，温度不能够过底太高，时间不能够过长，一旦茶菁过分达成，那酶就会失活，如许的茶便不具备后期转化代价。若茶梗过于粗壮的话，是非常难顺当达成，相对轻易发现红梗红叶。
4、在达成揉捻时，茶菁因为走水不匀称，大概揉捻不到位，发放出去的水分太少，水分滞留在叶梗里，也会造成茶叶制品有红叶、红梗发现。
5、浑然天成的红梗。有些树种大概山头的茶，因为天然发展情况造成红梗，这是茶树特征自己的疑问，不影响品饮。
那红梗能不能够喝？叶底发现红梗，并非是茶品格的疑问，喝或是能够喝的，可，如许的茶是否具备后期转化代价，茶友通晓造成缘故即可，无需过分留心。
