2月16日，离春茶开园尚有半月，远安黄茶核心产区旧县镇鹿苑村，“抢人大战”已经上演。“都在抢炒茶师傅。水平高的大师傅月薪一两万元，相当于这里一个普通村民一年的收入。”黄茶经营大户方小琴，刚刚抢到一名炒了30多年黄茶的大师傅。国家农产品地理标志“远安黄茶”，是中国四大黄茶之一，鹿苑村有着近800年黄茶
2月16日，离春茶开园尚有半月，远安黄茶核心产区旧县镇鹿苑村，“抢人大战”已经上演。
“都在抢炒茶师傅。水平高的大师傅月薪一两万元，相当于这里一个普通村民一年的收入。”黄茶经营大户方小琴，刚刚抢到一名炒了30多年黄茶的大师傅。
国家农产品地理标志“远安黄茶”，是中国四大黄茶之一，鹿苑村有着近800年黄茶种植历史。
“房前屋后一片坡，家家户户一口锅，天天晚上用手搓，第二天上街去吆喝”，一度是村里沿袭数百年的传统生产模式。
如今，远安黄茶每公斤价格约6000元，是传统黄茶价格的3倍多。特级黄茶一公斤身价上万元，约10元一克。
“5道工序少一道，就没有黄茶的味道”
清澈的鹿溪河，在远安县旧县镇洪家村汇入沮河。沿鹿溪河向西溯流5公里，鹿苑村就坐落在如火的丹霞地貌群山之中。
黄茶亦为岩茶，尤喜丹霞地质里的酸性土壤，在远安的种植可追溯至唐代，至今已有800多年历史。
“鱼子泡，环子脚，白毫显露，是远安黄茶的一大特点。”方小琴在阳光下指着瓷碟上的芽叶说：看，白毫根根分明，叶片上的“鱼子泡”需在炒茶过程中结合特殊的温度和手法才会有。
远安被誉为“陆羽《茶经》第一县”，有人曾经做实验，将别处采摘的鲜叶拿到鹿苑村炒制，始终做不出远安黄茶特有的幽兰之香。
今年59岁的杨先政是远安鹿苑黄茶的省级非遗传承人，家里四代种茶。19岁起，他就在村里茶场种茶、制茶，一干40年，徒弟有20余人。
2008年，杨先政创办了远安县鹿苑茶叶专业合作社，2017年又创立了远安县旧县镇杨先政茶叶家庭农场。
“远安黄茶的采摘时间一般在清明前后15天，习惯上午采茶，下午短茶(将大的叶芽折短)，晚上炒制。”他介绍，采茶时，只挑一芽一叶或一芽二叶，不带鱼叶、老叶、茶果，保证鲜叶的净度。经短折好的芽叶摊放2至3小时，然后进行炒制。
杀青、炒二青、闷堆、拣剔、炒干……尽管如今炒茶设备几经改良，杨先政依然遵循着5道传统的制茶工艺。“少一道，就没有黄茶的味道。”
一片“黄金芽”，带活一个村
鹿苑村274户村民，从事黄茶种植的有158户，黄茶种植总面积达800余亩。
方小琴家自有茶园30余亩。通过合作社，她带动23户村民，发展茶园200多亩，每户可年增收数千元。为了让茶叶品质更稳定，她又投入10万元，添置了一台茶叶色选机。
在方小琴的记忆中，黄茶在过去很长一段时间，都只是当地村民的口粮茶。“自家炒了喝不完，便拿到市场上去卖。茶叶装在一个大塑料袋里沿街叫卖，品质不稳定，也没什么品牌，卖不出好价钱。”而今，随着黄茶身价水涨船高，村民的鲜叶收购价格已从每公斤180元左右增加到240元以上。
鹿苑村党支部书记付炜炜介绍，为了复兴远安黄茶，该村近年成立了黄茶专业合作社，对数百亩老茶园改造升级，通过绿色防控技术，提升老茶园单产和质量。2017年起，村里又引进种植黄金芽、御金香等优质品种500余亩，全部采用现代农业技术，推行水肥一体化喷灌。
围绕黄茶文化，该村还先后建成了集茶叶生产、加工、销售于一体的黄茶文化体验园、贡茶文化展示馆、黄茶品鉴基地等项目，打造一批特色茶庄和茶主题民宿。眼下，鹿苑村高峰期日接待游客超过3000人次，每年接待游客超过10万人。
去年，鹿苑村853名村民人均可支配收入为2.58万元，村集体经济收入达到30万元，超过全县平均水平。
远安县农业和农村局相关负责人马晓红介绍，远安现有品种黄茶种植面积1800亩，去年产值约4500万元。该县正在开展黄茶地方群体种选育，挑选优良品种，扩大种植面积。5年内，远安黄茶种植面积计划达到5000亩。
来源：湖北日报
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