|日照绿茶冲泡(日照绿茶图片)"/>|日照绿茶冲泡(日照绿茶图片)"/> （一）水的选定 水质能干脆影响茶汤的品格，前人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣；八分之水，遇非常之茶，茶只八分”。我片面觉得，水质对茶汤的味道很紧张，色香倒还在其次了。用稍差的水，即便冲泡
（一）水的选定 水质能干脆影响茶汤的品格，前人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣；八分之水，遇非常之茶，茶只八分”。我片面觉得，水质对茶汤的味道很紧张，色香倒还在其次了。用稍差的水，即便冲泡很高档的绿茶，亦觉不胜一饮。 前人的茶书，大多论及用水。所谓“山川上，江水中，井水下”等等，终但是是请求水甘而洁，活而新。纯真从科学表面上讲，水的硬度干脆影响茶汤的光彩和茶叶有用成份的消融度，硬度高，则色黄褐而味淡，紧张的会味涩乃至味苦。别的，劣质的水不但无法沏出好茶，永远应用生产紧张水垢，还会毁坏茶具。因此沏茶用水，应是软水。 一般来说，以泉水为佳，清洁的溪水江水河水也可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以现在情况玷污之重，生怕没人敢喝了。我本人沏茶用的水，无数用矿泉水或纯洁水。国内的水，我相对经常使用农人山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水场所，则可接收山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭应用滤水器过滤后的水，也牵强可用。 （二）水温的考究 前人对沏茶水温非常的考究，分外是在饼茶团茶期间，掌握水温宛如果沏茶的环节。综合起来讲，烧水要大遑急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温经历对茶叶成份消融水平的好处来影响茶汤味道和茶香。 绿茶用水温度，应视茶叶品质而定。高档绿茶，分外是种种芽叶细嫩的名绿茶，以80C摆布为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温太高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100摄氏度的滚水冲泡。如水温低，则分泌性差，茶味稀薄。 别的需分外介绍的是，高档绿茶用80摄氏度的水温，时时指讲水烧开后再冷却至该温度；如果处分过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。 （三）日照绿茶的用量 茶叶用量，并无一个同一规范，视茶具大小、茶叶品种和人人喜欢而定。一般来说，冲泡日照绿茶，茶与水的比例，大抵是1:50～60。严酷的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。 茶叶用量要紧影响味道的浓淡，我想这彻底决意于人人的习气。初学者可测试差别的用量，找到本人很稀饭的茶汤浓度
（四）茶具的选定 冲泡绿茶，相对考究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。一般人家应用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。 实在 玻璃杯相对适用于冲泡高档茶，可调查到茶在水中徐徐舒张、游动、幻化。分外是少许高档的日照绿茶，好比：日照绿茶毛峰，冲泡后芽尖冲向水面，悬空挺立，而后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的绿茶毛峰，可三起三落，极是美好。因此一般茶艺馆，多应用玻璃杯冲泡绿茶。 前人应用的是盖碗。比拟于玻璃杯，盖碗保温性好少许。一般来说，冲泡条索相对紧结的绿茶，好的白瓷，可充裕陪衬出茶汤的嫩绿亮堂，且盖碗相对考究，手感想觉是玻璃杯无法可**。别的，因为好的绿茶不是用滚水冲泡，茶叶多浮在水面，吃茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一面。 全体来说，不管玻璃杯还是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。日照绿茶品鉴技巧日照绿茶冲泡
