用龙井茶叶来做菜滋味鲜美，用红茶调味香醇适口，用乌龙茶炖汤更是别有一番风韵，小编为朋友们网罗了十道以茶入菜的大菜。 ●龙井炒虾仁做法：先将鲜活的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再滚水。高等的龙井茶要先泡好，而后与虾仁一路放入油锅内一路烹炒，加少少盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的幽
用龙井茶叶来做菜滋味鲜美，用红茶调味香醇适口，用乌龙茶炖汤更是别有一番风韵，小编为朋友们网罗了十道以茶入菜的大菜。
●龙井炒虾仁做法：先将鲜活的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再滚水。高等的龙井茶要先泡好，而后与虾仁一路放入油锅内一路烹炒，加少少盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的幽香，就连此中的茶叶嚼起来也别有滋味。
●青山绿水做法：在：煮好的冰糖水中放入鲜活的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。口味：用上述质料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道前卫的养颜甜品。
●茉莉花茶竹筒饭做法：先将高等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、香肠、腊肉、芋头、干葱一路装入特制的竹筒中，而后倒入茶水一路放入蒸锅，蒸大约半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，耐人寻味。
●龙井茶熏河鳝做法：将鲜活的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，养分代价高，是康健甘旨的开胃凉菜
●绿茶拌豆腐
将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少少盐搅匀。锅内放小批食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩适口，平淡养胃。
●红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼满身抹到后装盘，倒上事前调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
●龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一路焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
●白毫猴头扣肉
将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇划分煎至香味溢出，而后将素火腿排放在碗中间，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，进入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，掏出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，进入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
●铁观音炖鸭
用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以滚水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及净水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子放松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增长香气，即成。
●龙井蛤蜊汤
先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少少姜丝去腥；当蛤蜊煮到分开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。
