|名优绿茶的制作(黄山毛峰茶叶泡法)"/>|名优绿茶的制作(黄山毛峰茶叶泡法)"/> 黄山毛峰建造工艺|名优绿茶的建造 黄山毛峰是我国精品名茶之一，产于安徽黄山区域。黄山毛峰采摘细嫩，特级、一级毛峰采摘规范为一芽一叶初展。鲜叶采回归后，优秀行拣剔，剔除病叶、梗、茶果以及不合乎规范请求的叶片
黄山毛峰建造工艺|名优绿茶的建造
黄山毛峰是我国精品名茶之一，产于安徽黄山区域。黄山毛峰采摘细嫩，特级、一级毛峰采摘规范为一芽一叶初展。鲜叶采回归后，优秀行拣剔，剔除病叶、梗、茶果以及不合乎规范请求的叶片，以包管芽叶品质匀称；而后将差别嫩度的鲜叶划分摊放，消散片面水分。 为了保质保鲜，请求上午采，下昼制；下昼采，当夜制。建造技巧分达成、揉捻、干涸3道工序。 1)达成。 黄山毛峰达成在锅内举行，锅温为130～150℃，先高后低，投叶量为400 g摆布。鲜叶下锅后，用手急迅翻炒，锅温先高后低。达成水平要得当偏老，即芽叶质地变松软，外貌落空光芒，青气消散，茶香表示。达成时间大概3 min。 2)揉捻。 建造黄山毛峰时，揉捻与否视质料的嫩度而定：制特、一级的质料较嫩，在达成节制时不起锅，连续在锅内以边炒边揉的手段加以整条，不出锅揉捻；二三级质料达成起锅后，实时消散热气，在竹匾内轻揉大概2 min，使之卷紧成条，茶汁揉出即可，揉捻时速率宜慢，压力宜轻，边揉边抖散，以连结芽叶完备，白毫表示，光彩绿润。 3)烘干。 黄山毛峰的干涸技巧是烘干，分初烘与足烘。初烘时每只达成锅配4只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃，往后3只烘笼温度顺次降落为80℃、70℃、60℃摆布，边烘边翻，挨次挪动烘顶，初烘时摊叶要匀，翻叶要勤，操纵要轻，火温要稳，烘到六七成千时下笼举行摊凉，至茶叶回软后，举行足烘 足烘的温度为60℃摆布，投叶量为3笼初烘叶归并1笼，文火慢烘，时加翻拌，使茶叶干涸匀称，烘至叶色呈黄绿色，足干下笼。黄山毛峰建造 工艺名优绿茶的建造
