十八 哈尼族的土锅茶 哈尼族主要栖身在云南的红河、西双版纳地区，以及江城、澜沧、墨江、元江等地，其内有"和尼"、"布都"、"爱尼"、"卡多"等不同样的自称。喝土锅茶是哈尼族的癖好，这是一种陈腐而干脆的品茗设施。 哈尼族煮土锅茶的设施相对简略，平时凡有来宾进门，主妇先用土锅(或瓦壶)将水烧开，
十八 哈尼族的土锅茶 哈尼族主要栖身在云南的红河、西双版纳地区，以及江城、澜沧、墨江、元江等地，其内有"和尼"、"布都"、"爱尼"、"卡多"等不同样的自称。喝土锅茶是哈尼族的癖好，这是一种陈腐而干脆的品茗设施。 哈尼族煮土锅茶的设施相对简略，平时凡有来宾进门，主妇先用土锅(或瓦壶)将水烧开，随即在滚水中列入过多茶叶，待锅中茶水再次煮沸3分钟后，将茶水倾入用竹制的茶盅内，逐一敬奉给来宾。平日，哈尼族同胞也总喜好在劳作之余，一家人品茗叙家常，以享天伦之乐。 十九 傈僳族油盐茶 傈僳族，唐朝称其为"傈蛮"或"栗粟"，明清时称其为"力"或"栗粟"，主要聚居在云南的怒江，散居于云南的丽江、大理、迪庆、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，这是一个淳厚而又很好客的民族，喝油盐茶是傈僳朋友们广为撒布的一种陈腐品茗设施。 傈僳族喝的油盐茶，生产设施配合，主要将小陶罐在火塘(坑)上烘热，而后在罐内放入过多茶叶在火塘上接续翻腾，使茶叶烘烤匀称。待茶叶变黄，并揭露焦糖香时，加上小批食油和盐。稍时，再加水过多，煮沸2-3分钟，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。 油盐茶因在茶汤生产过程当中，列入了食油和油盐茶因在茶汤生产过程当中，列入了食油和盐，因此，喝起来"香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味"佤族同胞经常使用它来招待来宾，也是家人聚首品茗的一种生存设施。 二十 布朗族的青竹茶 布朗族主要散播在我国云南西双版纳自治州，以及临沧、澜沧、双江、景东、镇康等地的有些山区，喝青竹茶是一种便当而又有效的品茗设施，平时在离开寨子务农或进山狩猎时选用。 布朗族喝的青竹茶，生产设施较为配合，主要砍一节碗口粗的鲜竹筒，一端削尖，刺进地下，再向筒内加上泉流，看成煮茶器具。而后，找些干枝落叶，看成烧料点着于竹筒周围。当筒内水煮沸时，随即加上过多茶叶，待3分钟后，将煮好的茶汤倾入事先已削好的新竹罐内，便可饮用。竹筒茶将泉流的甜蜜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体，因此，喝起来别有风韵，久久难忘。 二十一 纳西族的"龙虎斗"和盐茶 纳西族主要栖身在风物清秀的云南省丽江地区，这是一个喜好品茗的民族。他们平日爱喝一种具备配合风韵的"龙虎斗"。别的，还喜好喝盐茶。 纳西族喝的龙虎斗，生产设施也非常配合，主要用水壶将茶烧开。另选一只小陶罐，放上过多茶，连罐带茶烘烤。为免使茶叶烤焦，还要接续变化陶罐，使茶叶受热匀称。待茶叶揭露焦香时，向罐内突入开水，烧煮3-5分钟。一路，绸缪茶盅，再放上半盅白酒，而后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内会揭露"啪啪"的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的先兆。声音愈响，在场者就愈康乐。纳西族觉得龙虎斗还是治伤风的良药，于是，倡议趁热喝下。云云品茗，香高味酽，提神解渴，甚是过瘾! 纳西族喝的盐茶，其冲泡设施与龙虎斗相似，不同样的是在事先绸缪好的茶盅内，放的不是白酒而是食盐。别的，也有不放食盐而转换食油或糖的，分袂取名为油茶或糖茶。
