武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两片面。毛茶审评能够断定茶叶品级并举行归堆精制；剖析茶叶品格状态和加工中存在的疑问，来引导制造，进步技术，改善工艺，以进一步进步茶叶品格。精茶审评能够断定和拼配调解茶叶品级，便于包装贩卖和订价。审评在茶叶制造历程当中起偏重要的好处，是茶叶制造历程必不行少的关节。
武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两片面。毛茶审评能够断定茶叶品级并举行归堆精制；剖析茶叶品格状态和加工中存在的疑问，来引导制造，进步技术，改善工艺，以进一步进步茶叶品格。精茶审评能够断定和拼配调解茶叶品级，便于包装贩卖和订价。审评在茶叶制造历程当中起偏重要的好处，是茶叶制造历程必不行少的关节。
精茶审评要点：普通应用110毫升小盖杯，秤样茶杯克，浸泡时间大概为2分钟，闻盖香后即出水评汤。精茶冲泡2-3次，每次可顺延浸泡时间隔分钟。精茶审评。
毛茶的审评要点：普通应用150毫升大盖杯，秤样7克，选水质较好的洁净水现开现冲，浸泡近2分钟时闻香后即时出茶评汤。毛茶普通冲泡2道即可。要紧好处为毛茶归堆，剖析初制制造历程当中存在的不及之处和失误，以得于改善和进步。
审评主项目要紧包含：干茶外形，光彩，匀整度，净度；开汤审评香气味道，汤色，叶底等。要紧好处为评定茶叶品格特性，品级，平举行拼配调解，不及之处还能够举行返工解救，为茶叶包装贩卖提价品格包管。审评项目的形貌需应用国杯同一划定的职业术语（见国度规范）。
武夷岩茶审评专用的用具：样秤（用克秤或小天平秤），样品盘，审评杯（盖碗，毛茶用150毫升大杯，精茶用110毫升小杯）汤碗（或用审评杯碗），汤匙，叶底碗，水壶，叶茶桶，审评台等等。
