高山云雾，地利滋养。云茶的原料优势，放眼全国，都是独一无二的。然而，云南茶产业的发展，在全国却相对落后。 前两天，刘仲华院士为云南茶产业的发展提出处理好4个关系，避免两个误区。全面地概括了云茶大产业当下的问题，以及解决办法。 -01- 低产值，市场乱 去年，云茶产业已经实现千亿产值。 然而，不得
高山云雾，地利滋养。
云茶的原料优势，放眼全国，都是独一无二的。然而，云南茶产业的发展，在全国却相对落后。
前两天，刘仲华院士为云南茶产业的发展提出处理好4个关系，避免两个误区。全面地概括了云茶大产业当下的问题，以及解决办法。
-01-
低产值，市场乱
去年，云茶产业已经实现千亿产值。
然而，不得不承认，目前的云茶产业，普遍存在：低产值，市场乱的现象。
首先，低产值
茶园面积广，茶叶产值却很低。
据中国茶叶流通协会数据：2021年，我国茶园总面积4896.09万亩，云南茶园面积超700万亩，位居18个产茶省（市）之首。
然而，“按照1亩茶园1万元的农业收入，全省毛茶收入要达到700亿元以上，实际只有200亿左右”。
其次，市场乱
茶园整体产值低，然而，天价茶却层出不穷。价格高也就算了，更无奈的是真假难辨。
随便进直播间，一看声势：家家千年古树，800年老寨单株，一波口号猛如虎，一看价值9块5，还是包邮的那种。
几块钱一饼的老班章，质量肯定很感人。第一次接触普洱茶的人喝了之后，还以为普洱茶就是这种味道。然后，就没有然后了。
产值低，市场乱的现象背后，是茶山价格严重的两极分化，贵的古树茶几万一公斤，便宜的台地茶几块钱一公斤。
茶贱伤农的无奈，除了少数名山茶农，相信99%的茶农都深有体会。
-02-
高光还是无奈
当局者迷，旁观者清。
我们总觉得：古树茶天下第一，一定还要继续涨价。普洱茶越陈越香，要继续收藏，藏下去，一定能发大财。
然而，换个角度来看茶，或许，又是另一番风景。
古树茶与台地茶
云南700万亩茶园，古树茶只占5%，剩下95%的茶园是台地茶。
然而，2009年，古树茶崛起的时候。大肆宣扬台地茶的不是，踩着台地茶上位。
久而久之，台地茶被污名化了。尤其一个农残，让茶客对台地茶敬而远之。
事实上，市面上号称古树茶的茶叶，大多数是台地茶冒充的。
而且，一些用台地茶冒充的古树，芽头非常漂亮，颜值担当，口感还不错。
总之，古树茶，名山古树茶可以打造成波尔多五大流氓一样的领头羊，但真正撑起云南茶产业的，终究还是那95%的台地茶。
普洱茶与其它茶叶品类
云茶产业里，普洱茶占了半壁江山。
有投资属性，据说能升值，普洱茶已经有了一定的金融属性。
每隔六七年，市场就会出现一次周期性萧条，2008年、2015年，2022年，有哪一年例外。
普洱茶市场一降温，整个茶叶市场都惨不忍睹。然而，中国茶叶市场是绿茶红茶的天下，普洱茶市场，比其他茶叶市场卷太多了。
云南大叶种原料，完全可以制作出品质很好的绿茶、红茶、白茶。
在普洱茶周期性撑不住的时候，其它茶叶还可以顶上去。否则，在中国茶叶市场中，比绿茶、红茶小众很多的普洱茶要撑起云茶产业的半壁江山。
普洱茶只能无奈地说：就算我越陈越香，品质真的好，值得投资，可以升值，可臣妾还是做不到啊！
品饮与收藏的关系
普洱茶的魅力，越陈越香，时间越长，汤感越厚实细腻，喉韵越深。
普洱茶市场，品饮、投资、收藏三家马车驱动。
但是，过去这些年，普洱茶的收藏属性远远超过了品饮属性。
刘仲华院士指出：“品饮与投资比例失衡，导致今天云南普洱茶有超过100万吨没有进入流通与消费，而是被收藏。”
查阅了20年来的产销数据，就产销数据来说，没有100万吨那么多。但是，东莞藏茶之都，云南茶老板们收藏的茶叶，规模之大，已能看见冰山一角。
总之，普洱藏茶没有100万吨这么夸张。但是，收藏起来的茶叶很多，多到几年不产茶都够喝。
茶叶，只有进入流通领域才有意义，喝老茶中期茶，藏新茶，多喝少藏，茶叶市场才能进入产、喝、藏的良性循环。
所以，明年春茶，茶老板们还是别囤茶了。
茶叶囤进来，每年都要仓储成本，纵然1年4万，10年也是40万的仓储成本。
有时候，作为一个茶小白，真不理解茶老板为什么要囤茶。毕竟，无论做哪一行，都是现金为王。
囤茶，坐等升值？做茶，别贪，贪念在最后，一定会败给现实。
有多少市场，做多少茶叶，才是明智的选择。
写在最后：
昨天，人民日报客户端发了刘仲华院士对云南茶产业发展建议。
比较全面地说出来云南茶产业存在的现象，并提出了相应的建议，对云茶产业的发展，难能可贵。
这些现象，在平时，从业者想说也不敢说。
建议虽好，总要基于现实。
换句话说：这些问题，短时间内，是无法解决的。
一个产业的发展，需要解决两个问题：先生存，再发展。
在云南，茶产业涉及人口众多，茶农600多万，涉及茶的人口总计1000余万，这么多人，守着千亿云茶，大多数与茶相关的人，生活并不好。这一点，大家都知道。
但是，云南茶产业能养活这么多人，已经是相当不容易了。
至于发展，需要资金。
资金的来源，是其他产业，比如轻工业、汽车这样的高科技产业。
然而，这些都是云南欠缺的，昆明的支柱产业是房地产，其他产业无法反哺茶产业。
没有资金，注定了云南茶，只有原料优势，在文化发展，经营理念，资金、设备等方面，赶不上浙江、福建的茶叶。
不是云南人看不见行情乱，有问题。
而是：看见了，也没办法。如果云南有浙江那么富，云南茶产业有原料优势，再加上资金、管理、设备的加持。现在所有的问题，都能迎刃而解。
但是，工业制茶设备，开拓红茶、绿茶的新市场，都要花钱。可云南，没有那么多资金。
只能依托原料优势，卖点原料赚辛苦钱，说一下普洱茶的越陈越香。
云南茶叶：我不想那么乱，问题我也知道，可都是被现实逼的。
云南茶产业，要发展，没有捷径，只能用基础有效的办法：打好品质招牌，日拱一卒，缓慢向前。
发挥原料的优势，打造云南茶叶天然、可信、不忽悠的口碑。
说的简单一点就是：茶产业，拼资本、拼技术都拼不过，只能拼诚信了。所以，以假乱真，以次充好，9块9的冰岛老寨，5块钱一公斤老班章古树，真的要严打。
集云南茶产业之力量造就起来的冰岛、老班章，应该成为云南茶产业的领头羊，而不能被劣币驱逐良币。
茶叶，无害是根本，卫生是基础。
前几天，笔者也从直播间买了49一提2.5公斤的茶叶。明知是坑，却想知道会被坑到什么程度，打开茶叶，一大股馊味，直接反手就扔掉。
试想，茶客买到这样的茶，是什么感觉。有人会说：好茶不会出现这种现象啊！
然而，茶客只在乎他自己买到的茶，只根据他自己买到的茶，形成对茶的认知。
连干净卫生都达不到的几块钱一公斤的垃圾茶就放弃吧。
严把卫生与质量关，让每一个买云南茶的人，都能感受到高原茶叶风味。只要做好干净、卫生，云南茶还是很受欢迎的。
最大限度发挥云南茶的原料优势，通过打造无害、干净、卫生、颇有风味的普洱茶口碑，这样日积月累，日拱一卒的方式，逐渐完成茶叶的原始积累。
只有普洱茶发展起来，才能重新带动红茶、绿茶的发展。只有红茶、绿茶发展起来，云南茶叶才能走向世界，做大云茶蛋糕。
只有通过这样的方式积累资本，在未来茶叶深加工的茶科技真正来临的时候，云南茶产业，才能像云南烟草一样弯道超车。
依托原料，守着无害干净卫生的质量标准，缓慢积累。
云茶大产业崛起，这是一条很长的路，但从现在开始做，那个目标，一定会早一天实现。
如果依旧让垃圾茶充斥市场，毁坏云南茶的口碑。那么，十年以后的市场，还会是今天这样。
这很残酷，但这就是现实。
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