茶业是福建省重要的特色优势产业，在农业农村经济发展和脱贫攻坚中占有举足轻重地位。福建省始终坚持以绿色发展为导向，以提升品质、打响品牌为重点，着力创新体制机制，全力推进茶产业高质量发展，2012年，制定了全国第一部茶产业地方性法规《福建省促进茶产业发展条例》，近年来又先后出台《关于加快农业七大优势特色
茶业是福建省重要的特色优势产业，在农业农村经济发展和脱贫攻坚中占有举足轻重地位。福建省始终坚持以绿色发展为导向，以提升品质、打响品牌为重点，着力创新体制机制，全力推进茶产业高质量发展，2012年，制定了全国第一部茶产业地方性法规《福建省促进茶产业发展条例》，近年来又先后出台《关于加快农业七大优势特色产业发展的意见》、《关于绿色发展质量兴茶的八条措施》等一系列政策措施，着力推动茶产业由增产导向向提质导向转变，促进福建茶产业高质量发展。2018年，福建在全国率先实现茶产业全产业链产值突破千亿元大关，得到农业农村部和福建省委省政府领导的充分肯定。
福建省依山傍海、山清水秀，生态环境优美，森林覆盖率居全国第一，水、大气和生态质量均位居全国前列，是种植茶叶的最适宜区之一，乌龙茶、红茶、白茶和花茶均发源于福建。福建省拥有国家级茶树良种26个、省级良种18个，无性系良种推广面积达96％以上，远高于全国56％的平均水平，茶叶单产118.4公斤/亩，为全国第一。2021年，全省茶叶产量48.79万吨，同比增长5.7%，茶叶全产业链产值超过1400亿元，茶叶类农业产业化国家级重点龙头企业13家、省级重点龙头企业155家，中国驰名商标34个，茶叶龙头企业和品牌建设水平居全国前列，茶叶产业兴旺。
世界白茶在中国，中国白茶看福建。福建白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云品系茶树优良品种以及当地菜茶等茶青鲜叶为原料，采取自然萎凋工艺加工而成。根据原料和制作工艺的不同，福建白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、紧压白茶等种类，白茶发展潜力巨大。2021年，福建白茶产量5.5万吨，约占全国白茶产量的67.16%。近年来，随着品牌宣传推广力度不断加大，福建白茶降血压、降血脂、降血糖等保健功效日益被市场认可，其销售量、市场占有率保持快速增长的态势。
福建省茶叶科研和技术推广力量雄厚，现有茶叶院士工作站3个，福建省现代农业（茶叶）产业技术体系专家团队1个、试验站10个，副高以上茶叶专业技术人员120多人，在茶树新品种选育推广、茶叶加工技术创新研究与应用、茶叶质量安全控制关键技术研究等领域开展了多项技术创新与集成推广，2016年以来，获得农业农村部丰收奖一等奖1项、三等奖1项，福建省科技进步二等奖6项，有效促进了福建省茶业科技成果转化应用。
近年来，福建省创新产业发展机制，推进绿色生产，促进闽茶品质全面提升；创新质量监管机制，做到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、产品可召回、质量有保障”，推动全省茶叶质量稳定提高；创新品牌培育机制，打造具有全国影响的区域公用品牌和企业品牌，推进一二三产业融合发展。
为打造福建白茶优势特色产业集群，福建省统一规划、整体推进。制定《福建白茶优势特色产业集群发展规划（2020-2022年）》，合理安排白茶产业区域布局，调整优化白茶产品结构、品种结构和经营结构，形成集聚优势，共同做大福建白茶产业，推动白茶产业健康持续发展。辐射带动、彰显特色。以福鼎白茶、政和白茶为龙头，在塑造福建白茶整体形象的基础上，根据各地茶树品种、气候土壤等自然资源禀赋，带动周边县市开发风格多样化的白茶产品，倡导差异化发展，避免同质化竞争，满足市场不同消费需求。突出重点、分步实施。省内以白茶全产业链标准化为突破口，完善白茶标准体系，指导各地严格按照茶青采摘标准、萎凋条件、萎凋时间、加工工艺进行生产，重点推广白茶LED仿日光萎凋、加温萎凋连续化自动生产设备，实现按标生产、按标销售。企业主体、政府引导。坚持以市场为导向，充分调动福建白茶生产经营主体的积极性，以经营主体投入为主，发挥政府扶持引导作用，加强统筹协调，做好政策支持。
福建省将通过“调结构、提品质、塑品牌”的发展战略，力争到2022年实现福建白茶产量5万吨、一二三产业产值分别为50亿元、60亿元、190亿，全产业链产值达300亿元,分别增长127%、138%、215%、227%、206%。
调结构方面，在保持现有茶园面积基本稳定的基础上，调减绿茶生产比例，增加白茶产量，扶持发展富硒白茶；推广茶树良种，合理搭配早、中、晚芽品种，调节采茶峰期。
提品质方面，建设生态茶园，实施有机肥替代化肥，白茶生产基地实现不使用化学农药茶叶全覆盖；开展茶叶初制加工厂清洁化改造，扶持企业购置白茶LED光萎凋连续化自动生产线等先进加工设备，提升产品标准化水平。
塑品牌方面，积极组织茶叶企业参加茶博会等全国性专业茶展，继续扩大“福鼎白茶”“政和白茶”等茶叶区域公用品牌市场占有率；鼓励茶叶企业打造企业品牌，申报福建名牌农产品；扶持茶叶企业积极参与“闽茶海丝行”茶叶经贸活动，扩大闽茶国际影响。
福建白茶优势特色产业集群范围包括福鼎、福安、寿宁、政和、松溪等5个市（县），位于闽东北，是福建省传统白茶产区。未来，福建省将在重点项目区域组织实施福建白茶良种提质、加工仓储提升、品牌增值等三个环节重点工程。
福建白茶良种提质工程
（1）建设50万亩福建白茶标准化生产基地，推广茶园耕作、栽培、采摘先进机械，应用配方肥、缓控释肥等高效新型肥料和水肥一体化、茶树健身栽培等关键技术，开展茶树病虫害绿色防控，实现生产基地不使用化学农药全覆盖、白茶适制茶树良种全覆盖。
（2）建设5个茶树良种繁育基地，提升福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龙大白茶等白茶适制茶树良种的繁育能力和推广力度。
福建白茶加工仓储提升工程
（1）建设100个标准化白茶初制加工厂，对白茶初制加工厂开展清洁化改造，整治加工环境，更新厂房设备，完善萎凋设备，消除卫生安全隐患，推广标准化加工技术，健全质量管理体系，实现产品质量全程可追溯。
（2）建设100条白茶自动化加工生产线，通过应用白茶LED仿日光萎凋、加温萎凋技术，鼓励发展白茶全天候温湿度自控一体化加工装备，减少白茶加工受天气因素限制，实现全天候全程连续化不落地生产，提升加工标准化水平、提高产品品质。
（3）建设100个智能化白茶茶仓，茶仓面积500平方米以上，采用智能化茶窖仓储管理系统，按照科学窖藏标准，建立避光、恒温恒湿、通风干燥、清洁卫生白茶仓储环境，提供白茶长期储藏服务。
福建白茶品牌增值工程
（1）建设30个现代茶庄园，打造集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、文化等为一体，一二三产业深度融合的茶产业新业态。
（2）打造福建白茶品牌，组织白茶企业参加中国国际茶叶博览会等全国性专业茶展，持续扩大“福鼎白茶”“政和白茶”等茶叶区域公用品牌影响力，提升福建白茶市场占有率。扶持有条件的白茶企业参加“闽茶海丝行”茶叶经贸活动，积极参与国际市场竞争，扩大福建白茶国际影响。
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