中国现代化离不开农业现代化，过去十年，我国农业现代化建设成效显著，全国农业科技进步贡献率十年间提高了7个百分点，超过61%，并取得一大批重大标志性成果。在茶业发展的这十年，我国茶叶深加工产业综合实力显著提升，产业整体技术位居世界领先水平，带动了我国茶叶资源利用率、茶产业规模与效益发展。 △图片来源
中国现代化离不开农业现代化，过去十年，我国农业现代化建设成效显著，全国农业科技进步贡献率十年间提高了7个百分点，超过61%，并取得一大批重大标志性成果。
在茶业发展的这十年，我国茶叶深加工产业综合实力显著提升，产业整体技术位居世界领先水平，带动了我国茶叶资源利用率、茶产业规模与效益发展。
△图片来源：三顿半
10月15日，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华亮相CCTV-11《三农绿厅总台发布》，介绍中国茶叶深加工领域十年发展。这十年，中国茶叶深加工领域取得了哪些翻天覆地的变化与重大进展？
△图片来源：《“三农”这十年》
中国在茶叶提取物领域引领世界
进入新消费时代，中国茶叶产品逐渐呈现出“高档化”，由此带来的是中国茶叶资源利用率大幅下降，其中不乏众多新兴茶区没有及时采摘与利用夏、秋茶，致使茶叶产能过剩。面对茶叶产大于销的种种情况，如何利用茶叶资源，实现最大化运用成为重要问题。
△湖南茶园
这十年，中国茶业科技工作者通过学习和引进国外的技术、理念，再进一步创新，实现中国茶叶提取物产业技术的提升。
△图片来源：《茶叶深加工产业现状与发展态势——基于专利计量分析视角》（作者：张禹佳，牛丛丛，吴小文）
*国内外茶叶深加工专利状况统计截至2021年
从国内外茶叶深加工专利状况表显示，中国无论是在茶叶有效成分提取还是食品饮品等深加工专利上，申请量都位于首位。
如今，中国拥有全世界最大的茶叶科技创新团队。中华人民共和国农业农村部建立的国家茶叶产业技术体系的技术团队、茶学学科的高校数量，两者结合是世界上任何一个国家都无法超越的技术团队规模。
茶叶深加工技术突破自然少不了装备（平台）的创新。连续逆流提取机组、机械式蒸汽再压缩（MVR）浓缩器等茶叶深加工装备，有效地改善茶叶在加工过程中面临的安全隐患、农药残留等问题。全国省、市甚至到重要产茶县都建立了非常完整的技术创新平台，这一系列的创新科技设备受到了世界的高度关注。
△中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华（左）图片来源：中国国际茶文化研究会
在茶树的品种资源、新品种选育，以及茶树的栽培技术、植保技术、茶与健康研究成果等方面，构建出创新茶产业链，形成强而有力的技术成果。
推进茶叶深加工
支撑大健康产品开发
目前，中国茶叶深加工产业基于茶叶提取物的溶解性、功能成分的生物利用度、产品的安全性、功能的针对性等多个高附加值的功能性终端产品进行开发，实现中国茶叶深加工产业向大健康产品市场转移。同时，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华说道，这类大健康产品不仅要在国内与品牌联动，让中国自主茶叶深加工品牌走进老百姓的生活，还要将其推向海外，占领国外大健康产品市场。
△图片来源：《“三农”这十年》
尽管中国在茶叶提取物板块、数量、规模品质和技术都是引领世界的，如何有效利用茶叶的功能成分和提取物，来开发服务于国内市场的大健康产品，茶叶科技工作者还需时刻保持努力前进的方向。
研发智能化采茶装备
提升中国茶叶市场竞争力
十年来，我国茶叶深加工产业取得了长足的发展，而面对栽培生产环节中茶叶采摘问题，还需要联动机械理论、智能化理论、大数据的专家开发智能型的采茶机，实现名优茶采摘智能化。
△乘用型采茶机图片来源：中国茶叶
中国茶叶深加工产业是未来的发展趋势，当中所面临的安全性、品质、成本与效益等问题，还需通过一系列新技术的应用才能得到有效解决。后续，“说茶”还将针对茶叶深加工市场情况与产品发展现状进行剖析。敬请期待。
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