|绿茶加工工艺(绿茶制做工艺)"/>|绿茶加工工艺(绿茶制做工艺)"/> 绿茶建造工艺|绿茶加工工艺 绿茶分烘青、炒青两种。 烘青绿茶初制工序有3道：达成、揉捻十干涸。 炒青绿茶初制工序有：鲜叶→达成→样捻→炒干。干涸技巧和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒干。 炒干是造成炒
绿茶建造工艺|绿茶加工工艺
绿茶分烘青、炒青两种。
烘青绿茶初制工序有3道：达成、揉捻十干涸。
炒青绿茶初制工序有：鲜叶→达成→样捻→炒干。干涸技巧和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒干。
炒干是造成炒青绿茶专有样式、光彩、香味的环节工序，闽东各县茶叶制造炒干模式有全炒干和半烘炒两种。所应用的炒于机有锅式炒于机与滚简炒于机两种。
达成手工达成，即用普通铁锅为炒锅，举行手炒。达成锅达成，待锅加热至锅底微红，锅温达200—240t摆布时，投人鲜叶15—2公斤，采纳‘闷、抖、扬’相连结的翻炒技巧．钞至节制手摇达成机杀育服从比手工高3—5倍。
每锅投叶量为5公斤摆布，转速每分钟18—20转，炒8—9分钟，采纳“闷炒’、“先闷后抖扬”的技巧炒至节制。两锅陆续达成机达成，其操纵法式为：待前锅烧至微红，锅温达260—280t时，投人鲜叶6公斤摆布，而后加盖闷妙，待锅盖缝冒出水汽时，开盖扬炒。
炒3—4分钟，开动锅闸门，让茶叶主动进人第二锅（锅温控制在100℃摆布）。
第二锅炒至节制即可出茶。滚筒达成机达成，其操纵法式为：炒灶生火后，开动透风机、启动滚筒，使燃料锅火温达90—100t时，首先投叶达成至出青，只需1—2分钟。工效比二锅陆续达成机进步2倍。达成毕，卸出木炭，待滚简冷却后即停机，随后将达成叶摊凉付揉。
揉捻机械揉捻请求嫩叶温揉，粗叶热揉，装叶得当，转速宜迅速，加压合适，分次揉捻，分次解块。其操纵法式为：不加压一轻压一重压一解块一出茶。揉捻时间普通25～35分钟。人工操捻技巧与建造红茶相像。
烘干用焙干或干涸机干涸，技巧与建造红茶相像。
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